詳細介紹
滾揉機:
滾揉機簡介:
本機是在機械容器真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打,期間添入鹽水等輔料,從而達到腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收,柔韌松軟、味道鮮美,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設置自動抽真空,電控箱可設置定時攪拌時間,間歇時間,攪拌完成后可按鈕自動出料。本機采用優(yōu)質不銹鋼制作,結構合理,運行平穩(wěn),噪音小,性能可靠,操作簡便,設備使用效率高,且干凈衛(wèi)生易于清洗,廣泛應用于各類食品加工行業(yè),客戶可根據自己加工產品及產量實際情況選擇不同型號。
真空滾揉機的性能優(yōu)點:
1、使肉類淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收;
2、增強肉的結著力,增強產品彈性;
3、改善肉制品的切片性,防止切片時產生破碎;
4、增加產品保水性,提高出品率;
5、保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;
6、設定滾揉工作總時間設定滾揉時間;
7、設定滾揉間歇時間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉自動出料。
真空滾揉機的清洗方法:
- 往筒體內注入一定量的水,用水將其中的廢屑排出。
2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內,將桶轉動清洗。
3、清洗結束后,再用高壓水槍清洗桶內,并且簡單轉動桶,使泄水清出,排盡桶內的水。
4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭,然后用清水沖洗干凈。
的日常保養(yǎng):
1.每次工作結束打開油水分離器的底閥開關,放盡積水,清除真空吸入物,清洗真空油水分離器,保證真空管路暢通。 實驗室用小型是我公司根據市場需求開發(fā)的一種小型設備,廣泛應用于食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業(yè) .
2.真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內油已被污染,則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘,讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油(新油為10#汽油放盡,各汽油加油站均有售)。
3.經常檢查蝸輪減速機油位。如發(fā)現油位低于油窗高度1/2、時應及時加注30#機械油。
的技術參數:
型號 | *裝料量kg | 轉筒轉速r/min | 總功率kw | 真空度mpa | 外型尺寸mm | 總重量kg |
GR-50 | 40 | 2-40 | 1.5 | 0.04-0.08 | 950*510*850 | 約100 |
GR-100 | 100 | 2-40 | 1.85 | 0.04-0.08 | 1350*840*1230 | 約273 |
GR-200 | 150 | 7.9 | 2.25 | 0.04-0.08 | 1500*815*1250 | 約200 |
GR-300 | 300 | 7.9 | 2.25 | 0.04-0.08 | 1600*1100*1550 | 約310 |