*廚房凈菜機
所謂*廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用*廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在時間內(nèi)運到分店。

*廚房凈菜機
蔬菜加工：針對蔬菜加工分為蔬菜清洗機，蔬菜切割機，蔬菜去皮機等
在清洗這塊，全自動洗菜機有分選機，切碎機，自動洗菜機，風(fēng)干機設(shè)備可選。切菜機一般都是選用中國臺灣數(shù)字切菜機，還有離心切片切絲機，土豆切片切絲切丁一體機，冬瓜去皮機，分半機等。
肉類加工：切肉片肉絲機，絞肉機，鋸骨機、家禽切塊機，砍排機，熟食切片機等

產(chǎn)品簡介：本套設(shè)備主要由浸泡提升機、清洗去皮機、輸送分選機、切絲機、切片機、切丁機、提升機、渦流震動清洗機、震動風(fēng)干機，主要用于球莖類蔬果的去皮清洗和切割和漂洗，整線設(shè)計合理，自動化程度高、節(jié)約人工降低生產(chǎn)成本、外形美觀大方