鴨血生產(chǎn)設(shè)備_全套鴨血設(shè)備廠家鈷元素是一種很少見(jiàn)的元素，對(duì)癌癥有很重要的治療作用，鐵元素可以促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，鴨血中這兩種元素都有。適合廣大人群食用。鴨血豆腐能清理腸道內(nèi)的沉淀和污垢。具有清理腸胃的作用。

鴨血生產(chǎn)設(shè)備_全套鴨血設(shè)備廠家操作要點(diǎn)：

1.原料的選擇和整理

因血豆腐屬于食品，故原料血應(yīng)選擇獸醫(yī)衛(wèi)生檢測(cè)、確實(shí)健康無(wú)病的原血。原料血經(jīng)過(guò)濾后，進(jìn)行冷藏（添加抗凝劑）。

2.脫氣：

脫氣罐是用來(lái)給血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時(shí)間約5分鐘。

3.攪拌

攪拌工序是將各種物料混合均勻，充分提出鹽溶蛋白。攪拌順序可以借鑒斬拌順序，達(dá)到理想的攪拌效果。攪拌的關(guān)鍵是要控制溫度和時(shí)間，如溫度過(guò)高，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易造成細(xì)菌和霉菌的滋生和繁殖。

4.灌豆腐

灌裝根據(jù)品種和個(gè)人喜好不同選擇不同PVC包裝，松緊適度。灌豆腐工序中應(yīng)注意下列三點(diǎn)：①腔內(nèi)不能留有殘液，不能留有空氣，灌好后要檢查，如不能有小氣泡②灌得松緊得當(dāng)。過(guò)緊，煮制時(shí)因熱脹而破裂；過(guò)松，則影響制品的彈性和結(jié)合力。③灌好的豆腐要迅速煮制，擱置過(guò)久因細(xì)菌繁殖而降低鮮度，嚴(yán)重者引起變質(zhì)。

5.煮制

灌裝后立即煮制，以防酸敗變質(zhì)，一般采用巴氏殺菌和高溫殺菌兩種方式。巴氏殺菌先把水溫預(yù)熱到85℃—90℃，再把血豆腐連同木棒一起放入鍋內(nèi)。每鍋的數(shù)量視鍋的大小而定。血豆腐入鍋后水溫保持在80℃為宜。由于各種血豆腐的粗細(xì)差別甚大，所以煮制時(shí)間各不相同。如果用中高溫殺菌，加熱豆腐衣的水溫一定要控制在121℃，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的標(biāo)準(zhǔn)。

6.冷卻

產(chǎn)品蒸煮工序完成后，應(yīng)盡快冷卻至室溫，中心溫度降到20℃以下，控制未殺死的微生物快速繁殖，盡量延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。冷卻分為噴淋和冷空氣冷卻，主要目的是使豆腐體溫度迅速降低，防止微生物生長(zhǎng)。

1、采血：如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。

2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。

3、過(guò)濾：豬血采集中含有少量的豬毛等雜質(zhì)，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái)，您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。

4、配料：過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。

特點(diǎn)：

（1）優(yōu)化工藝過(guò)程，降低硬件成本，提高使用性能。

（2） 自動(dòng)化程度較高，隨機(jī)因素少，提高工作效率。

（3）人員數(shù)量減少，勞動(dòng)強(qiáng)度分配合理。

（4）布局簡(jiǎn)潔美觀，物流通道順暢，占地面積小。

（5）根據(jù)定做方提供的車(chē)間平面圖，設(shè)計(jì)出相應(yīng)的車(chē)間設(shè)備布置規(guī)劃圖，盡量提高空間的使用效率，做到合理、高效。

制冷罐

產(chǎn)品型號(hào) 300立式

外形尺寸 1700 *900*1550mm

機(jī)組功率 3P 1臺(tái)

總功率 2.6KW

制冷量 6000大卡/小時(shí)

制冷工質(zhì) R22制冷劑

保溫性能（溫度）  ≤1℃/3h

電壓 三相380V/50H

售后服務(wù)承諾：一分錢(qián)一分貨，是我們都知道的道理，同樣的價(jià)格我們比質(zhì)量，同樣的質(zhì)量我們比服務(wù)，產(chǎn)品是實(shí)圖拍攝，*，讓您省去了中間商賺取的差價(jià)。收到貨后，請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨，確認(rèn)產(chǎn)品無(wú)刮痕，外觀完好。若設(shè)備的使用，購(gòu)置配件有問(wèn)題，及時(shí)與我們，我們的技術(shù)人員會(huì)為您解答。設(shè)備保修期十二個(gè)月，終生維護(hù)，若您的設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題，全國(guó)流動(dòng)性的檢修人員盡快*，確保機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓您無(wú)后顧之憂。