詳細介紹
豬血生產(chǎn)流水線設(shè)備,制羊血豆腐的配方有的人會很好奇別人為什么這么熱衷于血豆腐,比如我,做了食品機械這個行業(yè)之后覺得自己應(yīng)該嘗試一下血豆腐,試過之后,覺得還挺好吃的,也不是和想象的一樣那么令人難以接受制羊血豆腐的配方。
豬血生產(chǎn)流水線設(shè)備血豆腐配料罐結(jié)構(gòu):
結(jié)構(gòu):由內(nèi)膽、夾套、保溫層、外皮、減速器、攪拌槳、溫度計等組成。
內(nèi)膽:采用不銹鋼板304材料制成,表面拋光。
中層夾套:采用A3鋼板或1Cr18Ni9Ti鋼板制成,加強圈螺旋式裝置,冷水從下到上(無壓力),達到佳升和降溫的目的。
保溫組:由不銹鋼板拋成魚鱗花紋而成,保溫層用聚氨脂或玻璃棉保持與外界的溫度,達到保溫的效果。
減速器:擺線針輪行星減速器,固定在橫梁中的托架上,減速器輪出軸與攪拌槳聯(lián)接,采用活套聯(lián)接,便于拆裝與清洗制羊血豆腐的配方。
豬血生產(chǎn)流水線設(shè)備血豆腐可采用兩種殺菌方式,是什么,區(qū)別是什么?1、用 巴氏殺菌機進行巴氏殺菌法,在85度的熱水中漂燙20~30分鐘,嚴格控制水溫防止爆盒(血豆腐是常壓灌裝,封膜后盒子里還存在空氣,所以水溫過高空氣膨脹會爆盒)使用設(shè)備。
2、用高溫殺菌鍋對成品進行高溫高壓殺菌,一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘,但是每個廠家的原血的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的不同,需要具體調(diào)整?,F(xiàn)在市面上的成品血的保質(zhì)期一般標注180天(高溫高壓殺菌也會偶然爆盒,但是不是因為空氣膨脹,一般是封膜質(zhì)量和工藝設(shè)定原因,可以規(guī)避)。
區(qū)別:*種保質(zhì)期在3天左右,不能保證長時間保存。第二種保質(zhì)期在180天左右制羊血豆腐的配方。