詳細(xì)介紹
盒裝豬血生產(chǎn)線,血豆腐全套設(shè)備,毛血旺設(shè)備鴨血的顏色也是與豬血的顏色不同,相比之下比較暗。但是用鴨血做成的豆腐血豆腐全套設(shè)備彈性也還是不錯的,剛下來的鴨血有一股比較大的腥臭味,后期經(jīng)過專業(yè)設(shè)備的處理,這個味道就沒有了毛血旺設(shè)備。
盒裝豬血生產(chǎn)線高溫殺菌鍋選擇原則
主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)血豆腐全套設(shè)備行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的,一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高毛血旺設(shè)備。
盒裝豬血生產(chǎn)線高溫殺菌鍋在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性血豆腐全套設(shè)備,在100環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測,在121時殺菌較為適宜,此時包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121殺菌時,食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌,達(dá)到了商業(yè)無菌的要求毛血旺設(shè)備。