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下面我們在開始敘述：“燃氣烤箱和電熱烤箱的特點”之前，先了解烘焙設(shè)備所烘焙食品在人們生活中的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

    

    1.具有較高的營養(yǎng)價值；

    

    烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養(yǎng)價值，應時適口，無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近些年又出現(xiàn)了強化營養(yǎng)，注重保健功能的烘焙制品。例如：蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質(zhì)面包、全營養(yǎng)面包等，既可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費者的不同需要。烘焙烤爐

    

    2.具有食用方便，便于攜帶的特點；

    

    烘焙制品，特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，成為飲食業(yè)銷售量很大的品種。尤其是在一些大中城市，成為人們外出旅游、節(jié)日慶賀的*食品?？梢灶A見，隨著改革開放的深入，隨著人民生活水平的提高以及烘焙制品的質(zhì)量改進和制品的品種增多，我國的烘焙食品業(yè)無論在產(chǎn)量、制作技術(shù)、質(zhì)量和機械化、自動化方面都將有一個更大的發(fā)展。烘焙烤爐

    

    3.具有相對的獨立性；

    

    從飲食業(yè)的生產(chǎn)來看，主要有兩個部分：一是菜品的烹調(diào)，行業(yè)稱為“紅案”；一是面點及烘焙制品的制作，行業(yè)稱為“面案”或稱“白案”。這樣構(gòu)成了飲食業(yè)的全部生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)，而且這兩個部分又是密切關(guān)聯(lián)，互相配合，不可分割的。例如：雞柳漢堡的炸制雞柳與面包，吉士漢堡的油炸牛肉餅與面包等等都是分不開的，否則就形成不了這些品種的特色。特別是正餐的主、副食結(jié)合和筵席上的點心，都體現(xiàn)了這兩個部分的，所以說，烘焙制品是飲食業(yè)*的一部分。但是烘焙制品的制作還具有相對的獨立性，它可以離開菜點烹調(diào)而單獨經(jīng)營，如各地都有專門經(jīng)營焙烤制品的快餐店、糕點屋、點心鋪、西餅房等。烘焙烤爐

    

    而關(guān)于電烤箱：雙層隔熱寬敞玻璃視窗及照明設(shè)施，在保溫方面效果也是相當?shù)暮?，而且?jié)約能源。此外，烤箱采用上等鋼材，在高溫下也不變形，使用壽命長。并且這款電烤箱采用*遠紅外電熱管，分為上、下火控制，烤箱的箱膛溫度均勻，在電烤箱的底面，火分別控溫，并配有自動溫度控制，超溫保護裝置等功能。不僅在制作面點時安全，而且制作的速度也有了很大的提高。烘焙烤爐

   

烘焙烤爐

 

    燃氣烤箱也是受人們喜愛的食品機械烘焙設(shè)備：主要采用高質(zhì)量不銹鋼燃燒器，耐高溫、耐腐蝕、經(jīng)久不變形； 配裝點火器、風機、點火速度快；進氣系統(tǒng)設(shè)有雙電磁閥控制，雙重保護；上、下火數(shù)顯自動控溫、定時報警；爐膛寬大、火焰均勻，令出爐產(chǎn)品顏色更加色香亮麗；每層配置*的熄火保護裝置，具有升溫快、保溫好、節(jié)約能源、使用壽命長等特點；每層配置*電腦火焰監(jiān)測系統(tǒng)，在任何情況下熄火或機件故障，控制系統(tǒng)自動切斷供氣，保障安全。烘焙烤爐

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