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　　如果簡單理解的話，普通的烤箱就是一個耐高溫的容器，在內(nèi)部有一組電熱管，可以加熱里面的空氣，從而起到燒烤的作用。不過光靠空氣自己傳熱的話，就容易造成加熱不均勻，從而影響到燒烤的效果。而帶有熱風(fēng)循環(huán)功能的烤箱，可以通過風(fēng)扇的強制循環(huán)，讓加熱的空氣快速流動，從而讓烤箱里面每一個位置的溫度都保持在一致的水平。
 

　　烤箱加入熱風(fēng)循環(huán)功能之后，一方面是可以更好地達到恒溫。過去一些廉價的烤箱往往存在溫度不準(zhǔn)確的問題，因為它保持恒溫的原理很簡單，就是通過一個溫度傳感器來感知內(nèi)部的溫度，然后控制點熱管的啟動和關(guān)閉。而溫度傳感器只能夠感知一個位置的溫度，因而也就會造成不準(zhǔn)確。經(jīng)過快速的循環(huán)，任何一點的溫度都是整個烤箱里面的溫度，也就讓溫度控制變得更，但卻并沒有明顯的提升制造成本。
 

　　烤箱熱風(fēng)功能挺重要的，熱風(fēng)循環(huán)功能 確保溫場均勻性，機內(nèi)0溫差，熱風(fēng)快速循環(huán)流動，熱效能提高，熱流滲透食物各處，避免局部烤焦。