八寶粥旋轉(zhuǎn)殺菌鍋基本原理：食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌的時(shí)間，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱、焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活的根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力， 防止容器的變形和破損，提高成品率?？刹捎妙A(yù)先設(shè)置殺菌效果（F值）來控制整個(gè)殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，

八寶粥旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：釜內(nèi)整體物料旋轉(zhuǎn)，能充分利用釜內(nèi)熱量，達(dá)到釜內(nèi)*，快速準(zhǔn)確滅菌，八寶粥旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過程中進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，達(dá)到在保質(zhì)期內(nèi)，不分層不沉淀的目的。

不同食材的八寶粥營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的研究數(shù)據(jù)，制作八寶粥的食材有很多，流傳比較廣泛的也有很多，真空罐裝后的八寶粥一般建議采用水浴式殺菌或者轉(zhuǎn)籠式殺菌方式。適用于對(duì)瓶裝、罐裝食品的二次殺菌，用于各種飲料、食品的殺菌處理，特別適用于高粘度和大容量之制品。食品在殺菌鍋裝置內(nèi)連續(xù)慢慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，八寶粥高溫殺菌鍋大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)*殺菌處理，且八寶粥高溫殺菌鍋具有防止食品分層和沉淀等特點(diǎn)。

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