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浙江麻辣鴨貨封盒包裝機(jī)

    盒式氣調(diào)包裝機(jī)是一種新型的包裝方式，有助于食品延長保鮮周期，延長貨架期，提高食品安全性能，保留食品原始新鮮口感。冷鮮肉氣調(diào)包裝保鮮期可達(dá)到15天，熟食可達(dá)到7~9天，快餐類可達(dá)到5天以上。

    實(shí)現(xiàn)原因是什么呢？

    盒式氣調(diào)包裝機(jī)都是在包裝盒內(nèi)使用氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳以及其他的一些稀有氣體，用來替換包裝盒內(nèi)的原始空氣，改變包裝盒的的生態(tài)環(huán)境。使其包裝盒內(nèi)的微生物的生長抑制到很慢的狀態(tài)。從而實(shí)現(xiàn)了保鮮。

    當(dāng)然，不同的產(chǎn)品的微生物種群區(qū)別很大，能適應(yīng)的生長環(huán)境也不同，因此需要根據(jù)不同的食品采用不同的保鮮氣體組合，達(dá)到理想的效果。

浙江麻辣鴨貨封盒包裝機(jī)設(shè)備配置       

1、 歐姆龍時(shí)間繼電器控制系統(tǒng)。

2、 彩膜光電跟蹤讀取色標(biāo)定位傳感識別器和白膜距離定位儀。

3、 歐姆龍溫度控制器，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)準(zhǔn)確控制溫度。

4、 真空和充氣控制器為歐姆龍。

5、 模具采用鋁鎂合金鑄造。

6、 采用全不銹鋼材質(zhì)鋸型齒切刀，耐用不易損壞

7、 本機(jī)采用自動(dòng)進(jìn)模具，自動(dòng)抽真空、充氣、封口、切膜，收廢膜，自動(dòng)出模具，人工拿出盒子。

8、 采用固定、移動(dòng)剎車系統(tǒng)，設(shè)備穩(wěn)定耐用，占地面積小。

9、 整機(jī)采用不銹鋼和鋁鎂合金制造，符合食品衛(wèi)生要求。

10、帶有混合氣體裝置，氣體置換率達(dá)到99.9%，食品在0-4度的溫度下儲藏時(shí)間可以達(dá)到5-7天。

    在市面上看到的周黑鴨等氣調(diào)保鮮鎖鮮裝，在冷藏的溫度下，通常可以賣四到五天，甚至更長的時(shí)間，是如何做到的呢？
    這就是采用了氣調(diào)保鮮包裝，氣調(diào)保鮮包裝是一種全新的食品包裝方式。適用于熟食，冷鮮肉，禽類等各種不易保鮮的肉食品，將食物放在包裝盒內(nèi)，通過一定比例的保鮮氣體，去替換包裝盒內(nèi)的自然空氣，通過包裝材料的選擇，良好的封口工藝，在冷藏的溫度下，延長了保質(zhì)期和保鮮期。這其中的原理又是什么呢？
原來導(dǎo)致食品酸敗的主要原因是:1、微生物數(shù)量過多，引起蛋白質(zhì)變性，從而產(chǎn)生各種酸敗。2、酸敗，絕大部分食品中均含有油脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些成分在遇到氧氣時(shí)被氧化或經(jīng)微生物作用分解或高溫氧化，產(chǎn)生小分子酸，并釋放出*的臭味，導(dǎo)致食品的酸價(jià)超標(biāo)，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會揮發(fā)刺鼻的哈喇味。3、真空包裝，冷凍包裝等物理擠壓引起食物分子的物理結(jié)構(gòu)發(fā)生性變，也會引起食物發(fā)生口味的變異。