其實殺菌鍋也是很好操作的，不了解的或者剛開始入門學習殺菌鍋的以為殺菌鍋很難學習，其實只要你了解了，就會知道殺菌鍋其實并沒有你想象的那么難操作。肉類食品殺菌鍋 高溫電加熱殺菌鍋 電加熱殺菌鍋*整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。蒸汽高溫殺菌鍋采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數字化顯示，可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。 

肉類食品殺菌鍋 高溫電加熱殺菌鍋 電加熱殺菌鍋* 殺菌鍋使用前請注意檢查： 

1接通配電盤開關，確認電壓在380V±10%范圍內： 如果開關無法接通請檢查供電電壓。狀態(tài)選擇開關放在運行位置， 啟動擊活控制，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。 2打開與控制盤有關的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。注意，打開壓縮空氣截止閥排放片刻， 確保無水及雜質。 3檢查水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向設備提供水。 4檢查管殺式殺菌鍋控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態(tài)。 5檢查用于過熱水循環(huán)的填充水狀況，使得進入緩沖桶水液位在兩個標定之間， 壓力在1—1 5bar。若壓力錯誤： 調整緩沖桶頂部輸入和輸出平動閥門直至壓力正確為止。 6桶液位偏低：在循環(huán)運行時， 開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶達到正確液位（30%-40%） 。 7緩沖桶液位偏高：在循環(huán)泵運行時， 采用手動排污閥排水方法使之達到正確液位。 8打開殺菌鍋氣動調解閥的截止閥確定蒸汽壓力在6±1bar 范圍內， 如果不能達到，檢查鍋爐和蒸汽管網， 再打開近汽排污閥排水及雜質，打開蒸汽手動進氣閥， 但不能打開旁通。 9檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢，如不通,則快速用壓縮空氣沖開。 殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為15級，公差允許內的差異是正常的。

無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過05℃則應送修或更換。