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2020年果蔬真空預(yù)冷機(jī)和熟食冷卻機(jī)技術(shù)新進(jìn)展
閱讀：2137 發(fā)布時(shí)間：2020-5-122020年4月30號(hào)東莞真空預(yù)冷機(jī)企業(yè)又創(chuàng)新高度！
快訊！東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司通過(guò)二年的研發(fā)、一年的實(shí)機(jī)論證，于2020年4月30號(hào)正式發(fā)布JVF傳奇版新款全自動(dòng)多功能真空預(yù)冷機(jī)。
本次發(fā)布主要是二款設(shè)備，一款是區(qū)別于普通熟食真空預(yù)冷機(jī)的新型蒸汽熟食快速真空冷卻機(jī)。
該機(jī)型打破原普通熟食真空預(yù)冷機(jī)由于食品的高熱量和高油鹽量帶給蒸發(fā)器和真空泵的直接損傷。一直以來(lái)我國(guó)熟食真空預(yù)冷機(jī)研究都建立于果蔬真空預(yù)冷機(jī)的基礎(chǔ)上，只是加大了比例功率，把主要材料改成了不銹鋼材料而已。普通熟食真空預(yù)冷機(jī)在使用二、三年后蒸發(fā)器開(kāi)始被高熱氣里的油鹽成份腐蝕，從此故障頻發(fā)。這也是困繞各大真空預(yù)冷機(jī)企業(yè)的一大難題。但由于企業(yè)的研發(fā)成本往往因?yàn)楦鞴S的抄襲而得不到正比的回報(bào)，因此我國(guó)熟食真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)一直止步不前。
本方作者萬(wàn)傅經(jīng)理，有更多關(guān)于2020款革新式全功能果蔬真空預(yù)冷機(jī)的問(wèn)題可以咨詢(xún)傅經(jīng)理。網(wǎng)上搜萬(wàn)佳傅經(jīng)理可以找到他的。
在東莞萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司傅經(jīng)理的催促下公司研發(fā)部開(kāi)始了研發(fā)進(jìn)程，通過(guò)對(duì)德國(guó)原有蒸汽式降溫設(shè)備的逆向研究和各項(xiàng)功能指標(biāo)的升級(jí)更改。新型全功能蒸汽熟食真空冷卻機(jī)在東莞成佳機(jī)械脫穎而出。
本款蒸汽式熟食快速冷卻機(jī)采用高壓蒸汽噴射流道壓縮原理，形成一段高溫高壓的引流的真空帶。通過(guò)真空帶的不斷形吸熱，蒸汽高速?lài)娚涞牟粩嘌h(huán)達(dá)到食品快帶熱量蒸發(fā)的目的。出鍋近100度的高溫食品可以在15分鐘左右達(dá)到15度下。蒸汽真空降溫不損失食品原有水份，不改變食品原有顏色，更不會(huì)改變?cè)形兜?。而高溫蒸汽的循環(huán)讓機(jī)器處于長(zhǎng)期的無(wú)菌狀態(tài)。更讓人興奮的是這臺(tái)機(jī)器沒(méi)有制冷系統(tǒng)，不需要蒸發(fā)器，也不需要高量的真空泵，主要配件是蒸汽管道。這樣一臺(tái)機(jī)器省電節(jié)能，基本*，真是食品加工企業(yè)的福音！
本次發(fā)布的第二款設(shè)備是2020款革新式全功能果蔬真空預(yù)冷機(jī)。
2020款革新式全功能果蔬真空預(yù)冷機(jī)首先在外觀上就與原有的真空預(yù)冷機(jī)有很大區(qū)別。整機(jī)外表平整美觀，不再有一條一條鋼條包裹。我國(guó)原果蔬真空預(yù)冷機(jī)機(jī)型構(gòu)造是從*引進(jìn)。主要是靠鋼在焊在鋼板上形成對(duì)鋼板的拉力，達(dá)到鋼板在箱內(nèi)真空狀態(tài)下不往內(nèi)凹的目的。由于焊接被拉力作用久了后會(huì)出現(xiàn)掉焊渣現(xiàn)象，機(jī)器在使用三年后總是會(huì)有或大或小的漏點(diǎn)，影響蔬菜抽真空效果，所以機(jī)器從之前的一節(jié)一節(jié)的斷焊工藝改成了后來(lái)的整條整條的滿(mǎn)焊工藝。但是不管是滿(mǎn)焊還是斷焊，用久了都會(huì)掉焊渣。這個(gè)問(wèn)題各個(gè)真空預(yù)冷機(jī)企業(yè)都知道，但是由于這個(gè)問(wèn)題點(diǎn)總是在幾年后才是出現(xiàn)，而且很多客戶(hù)不知道機(jī)器越用效果越差或是抽真空時(shí)間變久是出現(xiàn)漏點(diǎn)的問(wèn)題。工廠并不會(huì)有很大責(zé)任，所以各家工廠從沒(méi)有去研究改進(jìn)這一做法，畢竟研發(fā)是要成本的。
東莞成佳機(jī)械設(shè)備有限公司通過(guò)二年的研發(fā)一年的實(shí)用論證后正式發(fā)布2020款革新式全功能果蔬真空預(yù)冷機(jī)。這款果蔬真空預(yù)冷機(jī)采用內(nèi)環(huán)外裹式箱體結(jié)構(gòu)，*杜絕了掉焊渣造成的箱體漏點(diǎn)問(wèn)題。而且內(nèi)環(huán)式的相互頂力加強(qiáng)了箱體的抗真空壓性能，讓機(jī)器設(shè)計(jì)使用壽命一下子提高到15年以上。
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2020款革新式全功能果蔬真空預(yù)冷機(jī)機(jī)器系統(tǒng)采用二種作法。一種是30立方以下的箱體采用高低真空泵調(diào)節(jié)配合抽真空，這個(gè)系統(tǒng)解決了原來(lái)的機(jī)器抽速過(guò)快或放氣過(guò)快造所的蔬菜表面脫水變蔫現(xiàn)象發(fā)生。通過(guò)系統(tǒng)自控的調(diào)節(jié)達(dá)到溫急緩沖降溫，也讓蔬菜表面水份的蒸發(fā)變得可以掌控。
另一種是箱體體積超過(guò)30立方的果蔬真空預(yù)冷機(jī)采用了儲(chǔ)冷式真空蒸發(fā)系統(tǒng)。由于箱體內(nèi)積過(guò)大，熱量的聚集速度又不能慢，這時(shí)大量的高熱量聚集通過(guò)蒸發(fā)器時(shí)，配多大的壓縮機(jī)都難在幾秒鐘內(nèi)提供出高壓高低溫急速的冷量。這就是為什么果蔬真空預(yù)冷機(jī)單個(gè)箱體超過(guò)30個(gè)立方很多工廠不敢做的原因。因?yàn)榘雌胀ㄕ婵障到y(tǒng)做下來(lái)，每次抽真空的時(shí)間不會(huì)低于1個(gè)小時(shí)，而且機(jī)器用到二年以后就開(kāi)始降溫艱難。而且這種系統(tǒng)耗電量巨大，效果卻非常不理想。而儲(chǔ)冷式真空系統(tǒng)能把平時(shí)的冷量?jī)?chǔ)存在儲(chǔ)冷罐里，只要儲(chǔ)冷夠多，機(jī)器需要多大的冷量都可以在幾秒鐘內(nèi)迅速到位。這個(gè)系統(tǒng)的研發(fā)成功*顛復(fù)了我們對(duì)超大型果蔬真空預(yù)冷機(jī)理解。
今年發(fā)布的這二款機(jī)器更大的亮點(diǎn)是降溫速度比之前的機(jī)器快到3分之1，而耗能卻要減少3分之1。特別是系統(tǒng)對(duì)真空泵的保護(hù)升，讓真空泵正常使用下半年都不用換油！
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