哈紅腸熏蒸爐傳統(tǒng)工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質(zhì)，嚴重危害食用者的健康，已受到食品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢在必行。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、腸、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。

哈紅腸熏蒸爐傳統(tǒng)的工藝是蒸煮后進行烘干、煙熏，但是這樣做會出現(xiàn)爆腸的現(xiàn)象，而且一些要求有“褶皺”的客戶說純銅方法褶皺不好控制。“褶皺”又叫“核桃紋”，是紅腸受熱后腸衣與肉餡粘連在一起，然后熱戰(zhàn)冷縮原理生成的。溫度控制不好褶皺就很難產(chǎn)生，您需要一款能控制溫度的制作方法或加工設(shè)備。歡迎您隨時致電咨詢。

哈紅腸熏蒸爐現(xiàn)在都是分為內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙，電加熱和蒸汽加熱的，標(biāo)配小車和掛桿、托盤。內(nèi)置發(fā)煙就是在設(shè)備里面有一個發(fā)煙盒，外置發(fā)煙就是在設(shè)備整機外面有單獨的發(fā)煙室。電加熱就是用電加熱管實現(xiàn)烘干、煙熏、上色的。整體加熱就是外接蒸汽發(fā)生器或者是鍋爐來實現(xiàn)烘干煙熏、上色的。小車主要是針對外置發(fā)煙的，可以把小車推進去，取食品的時候在推出來，掛桿或是托盤主要是針對內(nèi)置發(fā)煙的。不同的產(chǎn)品，不同的產(chǎn)品做相應(yīng)不同的配置就可以。