煙熏的工作過程如下：
 
風機以設定的速度運轉(zhuǎn)，進煙門打開，小排氣門按排煙閥設定時間打開和關(guān)閉。

當煙熏箱內(nèi)溫度低于設定溫度時，高壓蒸汽閥打開加溫。當箱內(nèi)濕度低于設定的濕度時，間歇打開低壓蒸汽閥以加濕。
 
· 發(fā)煙器開始工作，鼓風機運行，發(fā)煙電熱管在發(fā)煙時間內(nèi)點燃，點火時間到后，木粒電機才開始循環(huán)工作。
 
當設定的運行時間計時完了，煙熏箱將停止運行，同時電笛鳴響十秒。
 
· 在煙熏工序運行期間輕觸“停止”鍵，煙熏箱也將停止運行。2．3．6 發(fā)煙器參數(shù)設置
 
在單步煙熏和排汽畫面中，煙熏工序中必須設定發(fā)煙器的參數(shù)。發(fā)煙器參數(shù)共有四種：點火時間、加料時間、停料時間、排煙閥設定。
 
其中木粒投放時間是指木屑電機運轉(zhuǎn)加木粒的時間，暫停時間是指木屑電機停止投料的間歇時間，木粒加料電機以這兩個時間周而復始，給發(fā)煙器循環(huán)加木粒，保證發(fā)煙器穩(wěn)定地發(fā)煙。發(fā)煙溫度是指發(fā)煙器內(nèi)的發(fā)煙室溫度，當實際溫度高于設定值時停止發(fā)煙，發(fā)煙電熱管和發(fā)煙鼓風機停止工作。
 
點火時間是指煙熏程序運行后發(fā)煙電熱管的加熱時間，當時間達到設定值后發(fā)煙電熱管停止加熱(因木粒已被點燃，無須電熱管繼續(xù)加熱)。
   我們的煙熏機按產(chǎn)能分：30型、50型、10小型煙熏爐型號0型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型2、按結(jié)構(gòu)分：內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動輪，250型以上沒有。按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱用電分為：兩相電和三相電。蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐

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不銹鋼門是指與箱體材質(zhì)相同，采用雙層不銹鋼板，中間使用保溫材料。不銹鋼門是指使用雙層耐高溫防爆玻璃，生產(chǎn)時可以直接看到箱體內(nèi)部產(chǎn)品狀態(tài)。內(nèi)嵌小視窗不銹鋼門是指在不銹鋼門上面安裝一個小型的玻璃視窗，既可以看到箱體內(nèi)部產(chǎn)品的加工狀態(tài)，又能兼顧保溫效果。

小型煙熏爐通常用于門店、商超、實驗室、小型食品廠的加工，也叫實驗室煙熏爐、試驗煙熏爐。實驗室煙熏爐有哪些優(yōu)點

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煙熏爐的循環(huán)風設計是其各個功能能否良好運行的主要決定因素，循環(huán)風是指由電機驅(qū)動，帶動葉輪產(chǎn)生的風經(jīng)過導風系統(tǒng)均勻的在爐內(nèi)循環(huán)，并帶動煙熏或蒸汽等對食品進行各種加工，產(chǎn)品品質(zhì)的均一性取決于循環(huán)風的設計。實驗室煙熏爐有哪些優(yōu)點。

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