低溫肉制品采用巴氏殺菌：采用食品級材料，安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。
水浴式殺菌流水線整體采用SUS304不銹鋼制作?？筛鶕?jù)包裝物的滅菌工藝不同對溫度和時(shí)間進(jìn)行任意設(shè)定。操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。水浴式殺菌流水線采用手、自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏滅菌。

適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機(jī)還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。

低溫肉制品采用巴氏殺菌：：用途效果采用變頻無級調(diào)速，殺菌時(shí)間5-50分鐘可調(diào)，出料口設(shè)噴淋裝置清除產(chǎn)品表面污漬，設(shè)溫度補(bǔ)償裝置（冷熱補(bǔ)償）有效保證槽內(nèi)水溫的均衡性，提高殺菌效果，大口徑排水閥排水速度快，排水更*，扁形溢水口設(shè)計(jì)更易于將槽內(nèi)漂浮物排除，兩段式溫控加溫度補(bǔ)償，保證槽內(nèi)水體升溫的均衡性，提高殺菌效果。
上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62——65℃，保持30分鐘。水浴式殺菌流水線采用這一方法，可殺掉牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%——99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75——90℃，保溫15——16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺掉即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。
巴氏滅菌加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因?yàn)榘褪蠝缇ㄊ堑蜏貧⒕?。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌機(jī)來言。是指低于100攝氏度的殺菌方式、巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。