詳細介紹
葡萄粒選是釀酒的重要環(huán)節(jié),市場上的酒莊采用的******酒,均是經(jīng)過粒選后的******葡萄釀造的,“粒選"是對釀酒葡萄原料逐粒進行挑選分級后,再進行葡萄酒釀造的一個流程,葡萄粒選機就是實現(xiàn)這個過程的設(shè)備。
葡萄粒選工藝流程:
1.原料在除梗前對整穗葡萄進行分選,即“穗選";
2.在原料穗選的基礎(chǔ)上,除梗后再進一步逐粒進行二次分選,即“粒選"。穗選"時******行“粒選"。目前,穗選主要通過人工在原料采收時和除梗前在分選臺上進行,粒選可以通過葡萄粒選機和人工輔助分選進行。