保鮮庫延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。農(nóng)產(chǎn)品水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

保鮮庫

保鮮庫

    保鮮冷庫大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的品質(zhì)*大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。農(nóng)產(chǎn)品水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
    保鮮冷庫的組成：制冷設(shè)備制冷、庫內(nèi)蒸發(fā)器，保溫庫房，微電腦溫控系統(tǒng)組成的自動(dòng)控制保鮮溫度的冷庫。制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷壓縮機(jī)組，制冷壓縮機(jī)是冷庫的心臟，保證庫房?jī)?nèi)的保鮮溫度。微電腦溫控系統(tǒng)是冷庫的大腦，它控制制冷系統(tǒng)的工作和庫內(nèi)溫度。  保溫庫房是具有一定隔熱保溫性能的庫房，是貯藏保鮮水果蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它是保持室內(nèi)隔熱性能及溫度的穩(wěn)定，保溫庫房較好的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，可以大限度的保持制冷設(shè)備制造的冷量少向庫外泄露，也就是盡量減少庫外熱量向庫內(nèi)侵入，這也是保鮮冷庫與一般房屋的區(qū)別

 

保鮮冷庫保鮮食品凍藏貯存條件（溫度、濕度） 

 

 保鮮冷庫 -2～0 80～85 鮮蛋
 保鮮冷庫 -1～1 90～95 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿  卜、甘藍(lán)等
 保鮮冷庫 0～2 85～90 蘋果、梨等
 保鮮冷庫 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等
 保鮮冷庫 1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
 保鮮冷庫 11～12 85～90 香蕉等

    保鮮冷庫大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的品質(zhì)*大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。農(nóng)產(chǎn)品水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
    保鮮冷庫的組成：制冷設(shè)備制冷、庫內(nèi)蒸發(fā)器，保溫庫房，微電腦溫控系統(tǒng)組成的自動(dòng)控制保鮮溫度的冷庫。制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷壓縮機(jī)組，制冷壓縮機(jī)是冷庫的心臟，保證庫房?jī)?nèi)的保鮮溫度。微電腦溫控系統(tǒng)是冷庫的大腦，它控制制冷系統(tǒng)的工作和庫內(nèi)溫度。  保溫庫房是具有一定隔熱保溫性能的庫房，是貯藏保鮮水果蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它是保持室內(nèi)隔熱性能及溫度的穩(wěn)定，保溫庫房較好的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，可以大限度的保持制冷設(shè)備制造的冷量少向庫外泄露，也就是盡量減少庫外熱量向庫內(nèi)侵入，這也是保鮮冷庫與一般房屋的區(qū)別

 

保鮮冷庫保鮮食品凍藏貯存條件（溫度、濕度） 

 

 保鮮冷庫 -2～0 80～85 鮮蛋
 保鮮冷庫 -1～1 90～95 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿  卜、甘藍(lán)等
 保鮮冷庫 0～2 85～90 蘋果、梨等
 保鮮冷庫 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等
 保鮮冷庫 1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
 保鮮冷庫 11～12 85～90 香蕉等