詳細介紹
諸城乾晟食品機械專業(yè)生產(chǎn)斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是食堂肉類加工廠等單位所*的肉類加工設(shè)備。
斬拌機工作原理:
斬拌機在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
斬拌機特點:
采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有高效節(jié)能的功能,刀速,鍋速,斬刀與斬鍋的間隙達到理想的組合,使斬切產(chǎn)品細度好,升溫小,斬拌時間短,特別是由乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增加,一定程度的提高的肉制品乳化效果,彈性及細膩度。