蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質(zhì)。
技術(shù)*：

蔬菜保鮮冷庫(kù)

蔬菜保鮮冷庫(kù)

蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質(zhì)。
技術(shù)*：
  雪狐系列冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式。

   食品凍藏貯存

冷間名稱	室溫（℃）	相對(duì)濕度（%）	適用食品范圍
冷卻間	0		肉、蛋等
冷凍結(jié)間	-18～-23 -28～-30		肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等
冷卻物冷藏間	0	85～90	冷卻后的肉、禽
冷間名稱	室溫（℃）	相對(duì)濕度（%）	適用食品范圍
保鮮冷庫(kù)	-2～0	80～85	鮮蛋
保鮮冷庫(kù)	-1～1	90～95	冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
保鮮冷庫(kù)	0～2	85～90	蘋果、梨等
保鮮冷庫(kù)	2～4	85～90	土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫(kù)	1～8	85～95	柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
保鮮冷庫(kù)	11～12	85～90	香蕉等
凍結(jié)物冷藏間	-15～-20	85～90	凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
冷凍庫(kù)	-18～-23	90～95	凍魚、蝦等
貯冰間	-4～-10		塊冰

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)

 1.冷卻間
　用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍結(jié)間
　用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
　又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
　又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
5.冰庫(kù)
　又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
　　
冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按表1-1-1選用有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)*的制冷技術(shù)。
材料新穎：
  庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
  雪狐冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。
適用廣泛：
冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。