重慶開州區(qū)速凍冷庫和冷殘酷差別須知

重慶開州區(qū)速凍冷庫和冷殘酷差別須知

服務(wù)地區(qū)
 

開州區(qū)隸屬于 重慶市，位于重慶市東北部， 三峽庫區(qū)小江支流回水末端，介于北緯30°49′30″-31°41′30″、東經(jīng)107°55′48″-108°54′之間，西鄰四川省 開江縣，北依大巴山接 城口縣和四川省 宣漢縣，東毗 云陽縣和 巫溪縣，南近長江鄰萬州區(qū)。州區(qū)共轄街道7個、鎮(zhèn)26個、鄉(xiāng)7個 ；政府駐漢豐街道開州大道中段233號。漢豐街道、文峰街道、云楓街道、鎮(zhèn)東街道、豐樂街道、白鶴街道、趙家街道、鎮(zhèn)安鎮(zhèn)、金峰鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn) 、大進鎮(zhèn)等都是我公司服務(wù)地區(qū)。

 什么是速凍冷庫？   

速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到 -18℃ 時而迅速凍結(jié)的方法。重慶制冷速凍冷庫快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化   等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種   變化達到大的可逆性。

速凍冷庫的安裝和造價與冷藏庫有多大差別 或許有客戶認為速凍冷庫與冷藏庫的差別主要是是速凍冷庫的溫度較低，制冷能力較強，因此覺得速凍冷庫的造價只比冷藏庫高一點，安裝設(shè)計也很簡單。實際上，速凍冷庫的安裝和冷庫的造價都與冷藏庫存在很大差別，下面和順制冷小編來給大家說說兩者有多大差別。   

一、速凍冷庫安裝設(shè)計與冷藏庫的差別。   

在生產(chǎn)經(jīng)營中，速凍冷庫通過快速凍結(jié)物料來大大延長其冷藏時間，冷藏庫則是緩慢降溫使物料冷凍。經(jīng)過速凍處理的物料的冷藏時間是沒經(jīng)過速凍處理的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。   

為了保證快速凍結(jié)物料，速凍冷庫的制冷負荷一般是同樣大小的冷藏庫的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。同時，在配置速凍冷庫制冷機組時我們也會要求客戶給出物料的品種、一次進貨的數(shù)量、初始溫度、終結(jié)溫度、速凍時間以及物料的包裝方式等參數(shù)，這樣才能保證速凍冷庫的制冷能力符合生產(chǎn)所需。若機組配置不當，速凍冷庫制冷能力不足就會導(dǎo)致物料無法在限制時間內(nèi)*凍結(jié)，會使物料冷藏時間縮短、品質(zhì)下降甚至腐爛變質(zhì)。    

然后冷藏庫的降溫范圍一般在-18~-20℃間，通常采用10公分厚的冷庫板。速凍冷庫的庫溫一般要求在-30℃以下，至少應(yīng)采用15公分厚的冷庫板。   

二、速凍冷庫造價與冷藏庫的差別。    

速凍冷庫的制冷負荷一般是同樣大小的冷藏庫的數(shù)倍乃至數(shù)十倍，同時速凍冷庫一般要求達到-30℃以下，其制冷設(shè)備和保溫材料的成本自然比冷藏庫高很多。比如一個80立方的冷藏庫造價一般是三到五萬左右，同樣大小的速凍冷庫造價則是十多萬甚至更高。    

而且，如果客戶無法提供準確和詳細的數(shù)據(jù)，例如無法提供剛生產(chǎn)的食品的初始溫度，為了保證冷庫的凍結(jié)能力，我們只能按照常規(guī)或較高的配置進行設(shè)計，這樣容易導(dǎo)致冷庫建造成本過高，資金浪費。  

需要注意的是，速凍冷庫安裝設(shè)計涉及的內(nèi)容較多，物料初始溫度不同或降溫時間不同都會對冷庫造價產(chǎn)生影響，一樣大小的速凍冷庫的造價也可能存在很大差異。 和順制冷作為冷庫行業(yè)的，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻。