快速真空預(yù)冷機(jī)-真空保鮮機(jī)原理邦廚有限公司生產(chǎn)的（食品真空預(yù)冷機(jī)）可應(yīng)用于(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制快速真空預(yù)冷機(jī)品、豆制品、蔬菜、面包、糕點(diǎn)等。為保證蔬菜達(dá)到商品的質(zhì)量安全，降低蔬菜在流通過程中的腐爛損失，提高流通效率，降低流通成本，快速真空預(yù)冷機(jī)增強(qiáng)公司產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力真空保鮮機(jī)原理。

快速真空預(yù)冷機(jī)方法的優(yōu)點(diǎn)是：食品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發(fā)生了變化。在大氣壓快速真空預(yù)冷機(jī)力下水分蒸發(fā)比較緩慢，在真空狀態(tài)下由于阻力減少蒸發(fā)速度加快，因此食品冷卻速度快。食品初溫為35度降至3度時(shí)約需要20分鐘；在真空快速真空預(yù)冷機(jī)槽內(nèi)由于各點(diǎn)力均勻；冷卻能力大，包括上下時(shí)間每小時(shí)可以運(yùn)行兩次；預(yù)冷清潔衛(wèi)生，無(wú)交叉污染真空保鮮機(jī)原理。

快速真空預(yù)冷機(jī)裝置分間歇式、連續(xù)式，移動(dòng)式和噴霧式4種。間歇式真空預(yù)冷裝置用于小規(guī)模生產(chǎn)，連續(xù)式真空預(yù)冷快速真空預(yù)冷機(jī)裝置用于大型加工廠，移動(dòng)式真空預(yù)冷置由于其一體化，組裝在汽車上機(jī)動(dòng)靈活，可以異地使用，噴霧式裝置用于表面水分較小的果實(shí)類、根快速真空預(yù)冷機(jī)莖類食品預(yù)冷。真空預(yù)冷裝置主要由真空槽、捕水器、真空泵，制冷機(jī)組、控制柜等部件組成真空保鮮機(jī)原理。

快速真空預(yù)冷機(jī)真空槽：真空槽一般采用Q235B鋼材，并加裝加強(qiáng)筋增強(qiáng)，所有焊口均采用坡口焊，并進(jìn)行X光探傷檢驗(yàn)快速真空預(yù)冷機(jī)。內(nèi)側(cè)進(jìn)行了防腐處理，外側(cè)噴漆高強(qiáng)度防銹材料。槽體門應(yīng)用電動(dòng)或者手動(dòng)，加工、精洗系統(tǒng)密封性能好。真空槽設(shè)有排水裝置，以保證內(nèi)部清潔衛(wèi)生真空保鮮機(jī)原理。

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