真空預(yù)冷是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機-熟食保鮮柜定制果蔬貯藏的效果在很大程度上取決于采收后的處理措施、貯藏環(huán)境條件及管理水平，在適宜的溫度、濕度和氣體條件下，再加上科學(xué)的管理，就可能保持果蔬良好的商品質(zhì)量，是貯藏期和貨架期得以延長，損耗率降低。經(jīng)過真空預(yù)冷的果蔬可以延緩衰老，延長貯藏時間，大大地提高貯藏品質(zhì)，保鮮時間長，延長貨架期，無須冷藏可以直接進高檔次的超市熟食保鮮柜定制。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降溫均勻性差、對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無法達到快速、均勻降溫的保鮮效果。 真空預(yù)冷機的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過預(yù)冷機的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至適儲藏溫度熟食保鮮柜定制。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機類型 真空快速預(yù)冷機按被處理食品溫度/溫差的不同，可分為果蔬型真空快速預(yù)冷機（低溫型真空快速預(yù)冷機）、熟食品真空快速預(yù)冷機（高溫型真空快速預(yù)冷機）。蔬果保鮮真空預(yù)冷機兩種型號的真空快速預(yù)冷機在真空發(fā)生機制、真空冷卻配比等技術(shù)實現(xiàn)上有所不同熟食保鮮柜定制。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所*，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長熟食保鮮柜定制。 

蔬果保鮮真空預(yù)冷機售后服務(wù)承諾：按廠家承諾實行“三包”標(biāo)準(zhǔn)。免費送貨上門，及時提供與合同設(shè)備有關(guān)安裝、調(diào)試，全面配合驗收。作為設(shè)備供應(yīng)商本公司對本次提供的產(chǎn)品提供保障體系：當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，必要時將派專業(yè)技術(shù)員在規(guī)定時間內(nèi)上門維修或寄修，費購貨方愿意產(chǎn)生的運雜費由本公司承擔(dān)熟食保鮮柜定制。