家用釀酒設(shè)備價(jià)格是鄭州大帝科技的產(chǎn)品。

1，家用釀酒設(shè)備價(jià)格提醒您下曲溫度控制

我這人比較好奇，啥都想試試，就向王師傅請(qǐng)求上手試試。王師傅說(shuō)現(xiàn)在科技進(jìn)步了，釀酒人比以前輕松多了，以前拌曲攪拌都是純?nèi)肆?，一天下?lái)累的不行。我當(dāng)時(shí)用那個(gè)機(jī)器拌曲的時(shí)候，感覺(jué)并沒(méi)有多重。王師傅說(shuō)，下曲的時(shí)候溫度很重要，冬季夏季固態(tài)液態(tài)下曲都是不同的，固態(tài)發(fā)酵冬季下曲溫度要控制在25℃-30℃，夏季20℃左右；液態(tài)發(fā)酵冬季下曲溫度30℃-35℃，夏季25℃-30℃。因?yàn)橥饨绲臍鉁夭顣?huì)影響酒曲的存活與發(fā)酵時(shí)間，不過(guò)由于酒曲不同，數(shù)據(jù)可能會(huì)有些許偏差，大家可以根據(jù)自己所用曲的品種來(lái)調(diào)整。

2，家用釀酒設(shè)備價(jià)格提醒您按比例兌水

攪拌好后，就是兌水環(huán)節(jié)了，熟料液態(tài)發(fā)酵是離不開(kāi)水的。以熟料大米為例，大米跟水的比例控制在1比18左右，即100斤大米，180斤水就行。我跟小波幫王師傅把調(diào)好的水按這個(gè)比例加入發(fā)酵桶中。然后蓋上蓋子，抬到了發(fā)酵房。王師傅說(shuō)，發(fā)酵房溫度一般控制在20℃-30℃，24℃-28℃為中溫曲發(fā)酵比較適宜的溫度（當(dāng)然這個(gè)溫度是針對(duì)清香型和濃香型白酒所用的中溫曲來(lái)講的）。如果想學(xué)習(xí)更多，歡迎關(guān)注街啤精釀公眾號(hào)。