商用爐灶有土灶和磚灶兩種，灶身由灶門、灶膛、灶臺(tái)、灶眼及煙筒等組成，多以柴草為燃料，是古代烹飪的主要爐具?？梢苿?dòng)灶個(gè)體較小，多以陶或金屬制成。在新石器時(shí)代已有陶制的爐與連釜灶等。春秋戰(zhàn)國(guó)以后出現(xiàn)了多種以炭為燃料的銅爐、鐵爐及火盆，可供烹飪和取暖。氣體輻射爐灶，其包括:具有上側(cè)敞開的內(nèi)部空間的外箱體;陶瓷玻璃，它覆蓋于外箱體的上端并與之結(jié)合;多個(gè)燃燒器殼體，它被結(jié)合成與陶瓷玻璃的下表面接觸，與陶瓷玻璃的下表面形成排氣通道，并與多個(gè)不同尺寸的火口結(jié)合為一體;輻射式燃燒器，它與各燃燒器殼體的側(cè)表面結(jié)合，以便在燃燒混合氣體時(shí)產(chǎn)生輻射波;共用排氣單元，它位于所述燃燒器殼體之間，被結(jié)合成與形成在所述燃燒器殼體側(cè)部分處的各排氣通道相連

商用爐灶一種氣體爐灶，包括: 外箱體，它的上側(cè)敞開并具有預(yù)定的內(nèi)部空間; 陶瓷玻璃，它覆蓋在所述外箱體的上端并與之結(jié)合，待烹飪的物料被置于該處; 被結(jié)合成與所述陶瓷玻璃的下表面接觸的燃燒器殼體，它與所述陶瓷玻璃的該下表面一起形成排氣通道，并以雙結(jié)構(gòu)形式與多個(gè)燃燒器結(jié)合; 多個(gè)輻射式燃燒器，它們與所述燃燒器殼體的一側(cè)表面結(jié)合，并在燃燒混合氣體時(shí)產(chǎn)生輻射波;及 共用排氣單元，它延伸到所述外箱體的后表面，致使當(dāng)該排氣單元位于所述多個(gè)輻射式燃燒器之間并被結(jié)合成與形成在所述燃燒器殼體側(cè)部分的各排氣通道相連時(shí)，由所述多個(gè)輻射式燃燒器分別產(chǎn)生的排出氣體被排到位于所述外箱體后側(cè)的排氣管道。