雙眼蒸爐比起油炸、煎炒來，蒸煮可以把對(duì)食物里營養(yǎng)物質(zhì)的破壞降到低。從我們國家的飲食習(xí)慣來說，蒸食算得上是接受度、且營養(yǎng)效的一種做菜方式，而且有漸漸成為主導(dǎo)的趨勢。從烹調(diào)方式上不難看出，蒸煮是一個(gè)近于封閉的過程，而且加熱過程脫離了油，經(jīng)由水蒸氣傳遞，所以對(duì)內(nèi)部的原有分子結(jié)構(gòu)破壞少，食物中的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分都可以得到原汁原味的保留。換言之，一件食物下去之后，出來時(shí)味道、養(yǎng)分和性狀，都不會(huì)發(fā)生大的變化，而且由于脫離了油脂，它也更利于我們的腸道系統(tǒng)吸收。

蒸菜，在廚界又叫"功夫菜"，因?yàn)樗枰幕鹇?，且火候是關(guān)鍵。以前，家里的老人常用燒湯的鍋加一層蒸屜來客串但如果你想把蒸菜引入日常生活，這種裝備顯然不夠方便。一些家庭選擇把請(qǐng)進(jìn)廚房，一些家庭則擔(dān)心這會(huì)不會(huì)讓房間變得擁擠。在這一問題上，各大電蒸爐廠商都交出了不錯(cuò)的答卷，那就是改變電蒸鍋的外形，以方便嵌入的設(shè)計(jì)和櫥柜整合在一起。如今，這種設(shè)計(jì)方式已經(jīng)成為主流，在節(jié)約空間的同時(shí)，還確保了電蒸爐有進(jìn)行功能拓展的體積空間。

雙眼蒸爐操作界面要人性化

在蒸菜的烹制工藝上，許多"家庭煮婦"還都存在一些盲區(qū)。拋開使用習(xí)慣不說，蒸菜的種類、做法、食用量等方面，就很少有人能說出道道來。所以在易用性方面，電蒸爐*還有很長的路要走。但毫無疑問，我們能看到他們的努力。比如諾孚就在自己的高溫蒸汽電蒸爐電烤箱一體機(jī)KF6C上，集成了一個(gè)觸控式的操作界面。按鈕位置都配上了言簡意賅的標(biāo)志，升降溫、功能界面、兒童鎖，所有的功能特點(diǎn)一目了然。而且它還充分利用了自己28L的超大烹飪倉，把它分為4個(gè)不同的烹飪層，可以分層烹飪，并且保證不同區(qū)域有不同的溫度，的封閉性也能保證互不串味。所以只要掌握了足夠的蒸菜烹飪方法，一次多可以出鍋四