銀耳烘干機銀耳又稱為白木耳，屬于擔子菌綱，異擔子菌亞綱，銀耳目，銀耳科，銀耳屬食用菌。銀耳是一種珍貴的食用菌，我國歷代醫(yī)學家都把銀耳作為傳統(tǒng)的滋補品。銀耳性平，味甘，具有強精、補腎、滋陰、潤肺、清熱、生津、止咳、益胃、潤腸、和血、強心、補腦、提神、嫩膚及恢復疲勞等功能?？捎糜谥委煼螣峥人?、肺燥干咳、痰中帶血、產(chǎn)后虛弱、便秘、便血等癥。近年來，現(xiàn)有的商品銀耳幾乎都是人工栽培的。

 

銀耳烘干機為了確保脫水銀耳品質(zhì)獲得良好的經(jīng)濟效益，南方熱科銀耳烘干設備廠家分享下在銀耳干燥方面上的實踐經(jīng)驗。目前，傳統(tǒng)的銀耳烘干工藝有曬干或烘箱烘干等。曬干的方法經(jīng)濟實惠、簡便易行，但必須是晴天進行，通常需要2天才能曬干，但曬干后的銀耳含水量要比烤干略高些，不耐久藏，只適合小規(guī)模生產(chǎn)。而烘箱烘干通常是采用傳統(tǒng)的垂直氣流熱風烘干技術，但存在一定的弊端。為了讓物料烘干均勻，需要人工在烘干的過程中不斷的更換位置，導致熱量的損耗大，物料外形也會相應受到損害，出現(xiàn)烘干速率降低等問題。而采用高溫熱泵烘干機進行銀耳烘干，其成品外觀白中微黃，透明，商品性狀好，食用部分多，品質(zhì)好，商品價值高

銀耳烘干機銀耳烘干參考流程：

1)預烘

將銀耳采收后，遇晴天可先預曬后再烘，既審成本烘干后的銀耳維生素D的含量也高，也可啟動預熱熱泵銀耳烘干機至42℃左右，直接將清洗挑選并瀝干水分后的銀耳按約3KG/㎡均勻裝入烘盤推進銀耳烘干房

2）初始溫度

剛采收的新鮮銀耳，含水量較大，都在80%以上，曬干需要3天左右的時間，使用銀耳烘干機在15小時左右完成。初始溫度要低，從30℃開始，5小時左右，耳瓣含水率降至30%左右

3）烘干中段：

中期烘干將溫度上升至55度左右，時間為5-8小時。烘干前期和尾期溫度要低，中期溫度要高，如前期溫度過高，銀耳水分不易排出

4）烘干后期：

烘干后期時，耳瓣已經(jīng)接近干燥了哦，將溫度降至35度左右，待耳基也*干透，即完成烘干。烘干完成后，待冷卻與常溫*時，對銀耳進行分級包裝貯藏

注意事項

1）銀耳烘干前的裝盤要求，需要排列整齊

2）進入烘干房，關好封閉門，減少熱損失，調(diào)好程序，開始烘干過程。

3）烘干過程溫度前高后低，主機除濕前快后慢