洋蔥烘干機(jī)。洋蔥原產(chǎn)于中亞或西亞，現(xiàn)有很多不同的品種，已經(jīng)用于世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收獲洋蔥的圖畫，之后傳到地中海區(qū)。西漢時(shí)，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當(dāng)時(shí)在西域已經(jīng)有種植洋蔥的記錄。地理大發(fā)現(xiàn)之后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時(shí)，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

洋蔥烘干機(jī)洋蔥是一種多功能保健食品，干制可以有效的延長洋蔥的保質(zhì)期。洋蔥干制，采用太陽自然晾曬會(huì)使洋蔥表皮受熱容易壞死，溫度很不受控制。采用陰干，但是也能太陰，太陰也容易壞。生產(chǎn)量大的企業(yè)建議采用空氣能洋蔥烘干設(shè)備，使用中低溫?zé)犸L(fēng)干燥，濕氣及時(shí)排出，干制后的洋蔥不變色，復(fù)水性好。

空氣能熱泵洋蔥烘干機(jī)是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能?？諝饽軣岜煤娓蓹C(jī)與普通干燥裝置（進(jìn)干燥室空氣溫度>40℃）相比，由于熱泵烘干機(jī)初投資一般高于空氣電加熱裝置、燃?xì)饣蛉济簾犸L(fēng)爐，因此干燥裝置的初投資一般高于普通干燥裝置，熱泵烘干機(jī)干燥裝置的能源效率高，運(yùn)行費(fèi)用低，其綜合經(jīng)濟(jì)性仍有一定優(yōu)勢。

洋蔥烘干機(jī)洋蔥烘干機(jī)以及洋蔥烘干工藝技術(shù)：
一、選料 加工脫水洋蔥片的原料應(yīng)選用中等或大型的健康鱗莖，要求蔥頭老熟，結(jié)構(gòu) 緊密，頸部細(xì)小，肉質(zhì)呈白色或淡黃色，辛辣味強(qiáng)，無青皮或少青皮，干物質(zhì)不低于14％。以南京黃皮、天津黃皮、南港白球、斯柯平等品種為佳。
二、整理 切去莖和根，剝?nèi)ゲ豢墒车镊[莖外層。
三、切分 將整理好的洋蔥切分為4塊，即上一刀，下一刀，作十字形切，但不要切斷。 再用切片機(jī)橫切成厚度為2～3毫米的薄片。
四、清洗 將切分好的蔥片在清水中充分洗滌，以洗盡白沫為度。
五、護(hù)色 清洗干凈的洋蔥片用0.2％的*溶液浸漬約2～3分鐘，然后撈出瀝干。
六、離心 瀝干的洋蔥片用離心機(jī)除去表面水。
七、脫水 將洋蔥片均勻攤?cè)牒婧Y中進(jìn)行脫水，烘房溫度掌握在55—60℃，烘至含水 量在4.5％左右即迅速出烘，揀出潮片回烘