檸檬烘干機(jī)檸檬為蕓香科常綠小喬木，性喜溫暖，耐陰，怕熱。原產(chǎn)馬來(lái)西亞，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，中國(guó)四川、中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。其中四川安岳產(chǎn)地盛產(chǎn)檸檬，被譽(yù)為“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)"。檸檬果實(shí)為黃色橢圓狀，主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料。檸檬是世界上zui有藥用價(jià)值的水果之一，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，它還能預(yù)防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

檸檬干片的制作目前市場(chǎng)上主要分兩種加工方式，一種是冷凍干燥，一種是熱風(fēng)烘干。下面主要介紹一下熱風(fēng)烘干檸檬片。

檸檬烘干機(jī)一、選果、清洗

精選優(yōu)質(zhì)檸檬果，認(rèn)真清洗檸檬果，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)

二、切片

利用手工或檸檬切片機(jī)將果實(shí)切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過(guò)±1mm哦！另外檸檬籽也要去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。

檸檬烘干機(jī)三、烘干

將切好的檸檬片擺放在托盤(pán)上，盡量不要疊放。將擺放著檸檬片托盤(pán)的推車推入烘干房?jī)?nèi)，啟動(dòng)空氣能熱泵烘干機(jī)，設(shè)定干燥參數(shù)。分三個(gè)時(shí)間段，溫度分別為40，45，50，檸檬片的水分在低溫干燥的過(guò)程中緩慢蒸發(fā)并排出，烘干過(guò)程約15小時(shí)左右

四、密閉包裝

將干燥好的檸檬片干采用真空袋密閉打包裝，防止檸檬片長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣回潮，氧化變色變質(zhì)