白茶烘干機(jī)白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感

一、白茶烘干工藝：

1、傳統(tǒng)的白茶干燥工藝，直接利用太陽光照射進(jìn)行茶葉干燥。萎凋后的白茶芽葉，利用特定的陽光干燥一定的時(shí)間，使茶葉內(nèi)多余的水分氣化。這種干燥方法掌握不好，會(huì)使白茶含水率太高，存儲(chǔ)時(shí)易產(chǎn)生霉味，需要在夏天天氣晴朗時(shí)把白茶放在太陽光下晾曬重新干燥。這里說一下采摘要求：

采摘

白茶烘干機(jī)采制白毫銀針以春芽的頭一兩輪品質(zhì)*，其頂芽肥壯，毫心大。白毫銀針的的采摘要求極其嚴(yán)格，一般要選擇晴天，又以北風(fēng)天*。

有十不采的規(guī)定，即：早采一天是寶，晚采一天是草”。白茶的采摘在清明前后，根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。 春茶采摘宜占50%，夏茶采摘約占25%，秋茶占25%，而春茶口感佳，秋茶口感在春茶夏茶之間。

白茶烘干機(jī)雨天不采，露水不干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，霜凍芽不采。

2.萎凋

白茶采摘后就是萎凋，將采摘的鮮茶葉厚度均勻放于烘干托盤上，之后推進(jìn)烘干房里進(jìn)行萎凋，整個(gè)萎凋過程為30個(gè)小時(shí)左右，烘干房內(nèi)溫度不得超過35℃。具體分為三個(gè)不同階段，個(gè)階段是*小時(shí)溫度要求在20-25℃，第二階段是經(jīng)過10小時(shí)的緩慢升溫將溫度升到27-28℃，然后再經(jīng)過10小時(shí)的萎凋升溫過程將溫度升到35℃，特別注意的是整個(gè)工序過程要保證烘干房通風(fēng)均勻。

3. 堆積

將萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，讓白茶微微發(fā)酵3-5天。

4高溫烘干

當(dāng)白茶堆積發(fā)酵完成后，進(jìn)行高溫烘干，將白茶烘干除濕機(jī)的溫度設(shè)為60～75℃，不得超過75℃，烘干10個(gè)小時(shí)左右即可。經(jīng)過此過程干燥的白茶含水率都控制在5%以下，且香氣清新，口感好!