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柜式速凍機的應(yīng)用
閱讀:864 發(fā)布時間:2019-2-12柜式速凍機適用于店面使用,比如:小產(chǎn)量的水餃、包子、丸子、面點、面團等食品的速凍。只需用電,使用方便,但速凍速度不如液氮速凍機,適用于對速凍要求不高、對速凍成本控制嚴格的食品速凍,速凍成本相對較低。
柜式速凍機(速凍柜),是一種用于儲存各種需要冷凍食品的儲藏工具,主要分為兩種,種在商業(yè)上用于將食物快速的制冷,達到保護食物營養(yǎng)不流失,口味新鮮的效果。第二種是超低溫速凍柜,用于實驗室,主要用來恒溫恒濕測試產(chǎn)品和實驗測試。該機采用歐美新技術(shù),一鍵操作,一鍵報表??梢钥焖俸陀辛Φ氖故称方禍兀_保食品的水分和品質(zhì)被完整保存,快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小,并幫助保持食品的質(zhì)地,這也防止了水分的丟失,達到了無損失,保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。