核磁脂肪測(cè)定檢測(cè)儀傳統(tǒng)上，核磁共振技術(shù)一般不能用于含水份樣品的脂肪測(cè)試，因?yàn)樗臍浜藭?huì)干擾脂肪的氫核。而CEM公司通過利用微波快速的干燥樣品去除水分，再用核磁檢測(cè)脂肪相結(jié)合，可以精確快速的測(cè)量各種乳品,肉類,調(diào)味品,飼料等中的水分、固形物和脂肪含量，此方法為CEM公司開創(chuàng)，現(xiàn)已被AOAC認(rèn)證為測(cè)量乳品和肉類中水分、固體物和脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn)方法,方法號(hào)分別為PVM1:2004(乳品),PVM1:2003(肉類)。同時(shí)SMART Trac也是2001年度R&D100大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。 
的脂肪/水分快速分析儀——Smart Trac II大大提高了檢測(cè)速度。與原來的SMART Trac相比，這款新產(chǎn)品每天可以測(cè)定的樣品量是原來的2倍。同時(shí)，Smart Trac II比之前的產(chǎn)品體積更小，

核磁脂肪測(cè)定檢測(cè)儀結(jié)合了高精度的核磁技術(shù)和可靠的微波干燥以及智能化的操作軟件，是一個(gè)全新的脂肪分析儀，可以得到快速精確的分析結(jié)果，檢測(cè)結(jié)果等同甚至優(yōu)于經(jīng)典方法。通過附帶的LED顯示屏，可以很容易看出系統(tǒng)的運(yùn)行情況。儀器無需任何溶劑和日常標(biāo)定，可以同時(shí)檢測(cè)游離態(tài)和化學(xué)凝固態(tài)的脂肪，并且改變樣品的質(zhì)地、顏色和均勻性等都不會(huì)影響SMART Trac II系統(tǒng)的精確。因此SMART Trac II可以用于分析液體，固體，漿體，凝固體等所有形態(tài)的樣品，這是其它快速脂肪分析儀器*的。SMART Trac II可以快速準(zhǔn)確的分析冰激凌，煉乳，酸奶，風(fēng)味奶，奶酪，黃油，奶油以及奶粉牛奶等幾乎所有乳品以及各種肉類的脂肪和水分/固體物含量。