小麥硬度檢測(cè)儀適用于面粉廠(chǎng)、糧庫(kù)及糧食檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)小麥品質(zhì)的分析。對(duì)小麥進(jìn)行檢測(cè)和鑒定；指導(dǎo)小麥品種選育、收購(gòu)和貿(mào)易；對(duì)粉的生產(chǎn)起指導(dǎo)作用；其它谷物的硬度測(cè)定，
　　詳細(xì)信息：該產(chǎn)品采用研磨時(shí)間法表示小麥的硬度，硬質(zhì)小麥測(cè)定時(shí)間為14-25S，軟質(zhì)小麥測(cè)定時(shí)間較長(zhǎng)為30-80S，
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　　小麥硬度測(cè)定——硬度指數(shù)法
　　1范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了硬度指數(shù)法測(cè)定小麥硬度的術(shù)語(yǔ)和定義、原理、儀器、樣品制備、測(cè)定步驟和結(jié)果表示。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥硬度的測(cè)定。
　　2規(guī)范性引用文件
小麥硬度檢測(cè)儀下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件
　　GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法
　　GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法
　　LS/TXXXX小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀技術(shù)條件與試驗(yàn)方法
　　3術(shù)語(yǔ)和定義
　　下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　3.1
　　小麥硬度wheathardness
　　小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。
　　3.2
　　硬度指數(shù)hardnessindex
　　在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，簡(jiǎn)稱(chēng)HI。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。
　　4原理
　　硬度不同的小麥具有不同的抗機(jī)械粉碎能力，在粉碎時(shí)，粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎成粉狀，粒質(zhì)較軟的小麥易被粉碎成粉狀。在規(guī)定條件下粉碎樣品時(shí)，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多，小麥的硬度越高，反之小麥的硬度越低。
　　5儀器
　　5.1小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀：符合LS/TXXXX小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀技術(shù)條件與試驗(yàn)方法的要求。
　　5.2天平：感量0.01g。
　　6扦樣與分樣
　　按GB/T5491執(zhí)行。
　　7樣品制備
　　7.1樣品預(yù)處理：除去樣品中的雜質(zhì)和破碎粒，同時(shí)將樣品置于硬度指數(shù)測(cè)定儀相同的工作環(huán)境中，使其溫度與環(huán)境溫度基本*。環(huán)境溫度應(yīng)控制在5℃～45℃范圍內(nèi)。
　　7.2水分測(cè)定：按GB/T5497執(zhí)行。
　　7.3樣品水分調(diào)制：樣品水分應(yīng)控制在9％～15％范圍內(nèi)。樣品水分含量符合要求的，將水分值輸入儀器稱(chēng)量計(jì)算系統(tǒng)中；樣品水分含量不符合要求的，應(yīng)根據(jù)水分測(cè)定結(jié)果，將樣品置于濕度較低或較高的環(huán)境中適當(dāng)時(shí)間，使其水分調(diào)制到規(guī)定的范圍內(nèi)，并將再次測(cè)定的符合要求的水分值輸入儀器稱(chēng)量計(jì)算系統(tǒng)中。