肉類水分測(cè)定儀儀器采用高周波原理，數(shù)字顯示，傳感器與主體合為一體，可以用來(lái)快速測(cè)量豬肉、雞肉、羊肉、牛肉等肉類的水分。該儀器測(cè)量水分范圍寬、精度高、顯示清晰、測(cè)量迅速、性能穩(wěn)定、指標(biāo)可靠，而且體積小、重量輕，可隨身攜帶在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，使用簡(jiǎn)單方便。

肉類水分測(cè)定儀數(shù)字顯示，傳感器與主體合為一體，可以用來(lái)快速測(cè)量豬肉、雞肉、羊肉、牛肉等肉類的水分。該儀器測(cè)量水分范圍寬、精度高、顯示清晰、測(cè)量迅速、性能穩(wěn)定、指標(biāo)可靠，而且體積小、重量輕，可隨身攜帶在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，使用簡(jiǎn)單方便。

水分含量大小直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過(guò)高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的*變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測(cè)定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。 1、手持儀表，將傳感器探針旋入機(jī)體插座。 
2、將電源開關(guān)ON/OFF 按下，液晶屏上數(shù)字顯示為00.0±0.5 以內(nèi)。如不在此范圍內(nèi)， 應(yīng)緩慢調(diào)節(jié)調(diào)零旋鈕（ZERO），使數(shù)字顯示在00.0±0.5 以內(nèi)即可。按鍵S/D 可以切換單雙精度。 
3、將探針插入被測(cè)物中,使被測(cè)物與探針良好接觸，待數(shù)值穩(wěn)定后，顯示的數(shù)字即為被檢測(cè)物的水分值. 
4、數(shù)值校驗(yàn)：當(dāng)測(cè)得數(shù)值有誤差時(shí)，請(qǐng)轉(zhuǎn)動(dòng)撥盤。如：被測(cè)物實(shí)際水分為75%，用8檔測(cè)試顯示數(shù)值為80%，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)撥盤，使顯示屏顯示75%，再看撥盤所指的位置是幾，以后再測(cè)同類的物質(zhì)時(shí)即選擇這個(gè)檔位。如果顯示數(shù)值小于實(shí)際水分值，將撥盤順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，使數(shù)值達(dá)到實(shí)際水分值；同樣記下此檔位，以后不需校驗(yàn)亦可。