電子拉伸儀檢測(cè)儀由采用單片機(jī)經(jīng)接口驅(qū)動(dòng)電路控制的直流電動(dòng)機(jī)、電子測(cè)力傳感器、面團(tuán)揉球搓條器，面團(tuán)醒發(fā)室、超級(jí)恒溫水浴、計(jì)算機(jī)、打印機(jī)等部分組成。

該儀器還配有中文Windows軟件操作系統(tǒng)，通過對(duì)話程序來指導(dǎo)操作人員操作，使操作人員一看就會(huì)。在拉伸測(cè)試期間，計(jì)算機(jī)自動(dòng)跟蹤記錄拉伸曲線參數(shù)，后將標(biāo)有評(píng)價(jià)點(diǎn)的拉伸曲線及分析結(jié)果打印出來，同時(shí)將測(cè)試結(jié)果貯存在軟盤或硬盤內(nèi)以備用。

電子拉伸儀檢測(cè)儀通過鍵盤操作可以選擇不同的評(píng)價(jià)方法，或同標(biāo)準(zhǔn)拉伸曲線進(jìn)行對(duì)比。比如，按中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及ICC標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)小麥粉的粉力、面團(tuán)抗延伸性阻力、面團(tuán)延伸性、拉力比數(shù)；按AACC標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)小麥粉面團(tuán)的能量、面團(tuán)抗延伸性阻力、面團(tuán)延伸性、大拉力比數(shù)。同時(shí)還可按不同面粉質(zhì)量的要求，操作人員可定義主曲線，并規(guī)定各分析指標(biāo)的極限值，來評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果。

技術(shù)參數(shù)：

1.拉伸速度：14.5±0.5 mm/min

2.醒發(fā)箱溫度： 30℃

3.球形器轉(zhuǎn)速 ：83±3/min

4.搓條器轉(zhuǎn)速： 15±1/min

5.電源：220V、50Hz 、180w