果酒米酒酒精度分析儀原理：采用特殊設(shè)計(jì)的乙醇氧化酶膜電化學(xué)傳感器對(duì)乙醇濃度進(jìn)行檢測。儀器自動(dòng)采集樣本并導(dǎo)入至測試區(qū)域。樣本中所含的乙醇在固化的乙醇氧化酶的催化下發(fā)生酶解反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物為乙醛和過氧化氫。通過電極檢測過氧化氫的含量從而計(jì)算出乙醇的質(zhì)量。儀器通過對(duì)已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行定標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)品的電壓值是衡量樣本乙醇濃度的尺度。未知濃度可與標(biāo)準(zhǔn)品的電壓信號(hào)相比較而獲得。將乙醇的質(zhì)量除以乙醇在20℃的密度即可得到乙醇的體積分?jǐn)?shù)。每次測定完畢后，系統(tǒng)緩沖液會(huì)自動(dòng)清洗傳感器電極，清洗完成后即可進(jìn)行下一次測試。比如標(biāo)準(zhǔn)液的濃度為1g/L，用100mv的電壓表示，如果樣品的相應(yīng)電壓值也是100mv，那么樣品中的乙醇濃度也是1g/L。

果酒米酒酒精度分析儀在20攝氏度的密度是0.789g/L，在1L酒精溶液中，酒精的體積V1=1/0.789，酒精溶液的體積V=V1+V2（水的體積）=1L,樣品酒精度（體積分?jǐn)?shù)）=V1/(V1+V2)**