100型 氣調(diào)保鮮箱是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的。氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過調(diào)整環(huán)境條件來延長產(chǎn)品貯藏壽命和貨架壽命的技術(shù)，其基本原理為：在一定的封閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到不同于正常大氣組分的調(diào)節(jié)氣體，抑制導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的生理生化過程及微生物的活動。

100型 氣調(diào)保鮮箱氣調(diào)保鮮技術(shù)的關(guān)鍵在于調(diào)節(jié)氣體濃度。另外，在選擇調(diào)節(jié)氣體組分與濃度的同時，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件。不僅要注意他們的單獨影響，尤須重視由各種條件組成的環(huán)境總體的綜合影響。氣調(diào)保鮮箱能模擬上述各種條件，尋找各種不同產(chǎn)品相對應(yīng)的理想的保藏條件。氣調(diào)保鮮是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的。