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中秋節(jié)又稱月夕、八月節(jié)、八月會(huì)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)，是我國傳統(tǒng)文化節(jié)日，這也是中國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。有中秋節(jié)以月之圓兆人之團(tuán)圓之說，在這個(gè)節(jié)日里借這個(gè)月圓團(tuán)圓之意在外奔波的人都會(huì)回家與家人團(tuán)聚。中秋節(jié)賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的*習(xí)俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅也是中秋時(shí)節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。

在過去月餅都是人工手工生產(chǎn)，手工月餅的制作就是把面團(tuán)壓進(jìn)餅?zāi)３尚停缓笤僭谄渲腥M(jìn)肉等佐料，壓上面團(tuán)，成型后，將成型的月餅拍出，再放進(jìn)灶里或蒸或烤，遂做好月餅。

隨著時(shí)代的發(fā)展，食品機(jī)械崛起，月餅不再是于手工生產(chǎn)，機(jī)械生產(chǎn)的月餅，在形狀外觀上同樣的美觀，形狀可多樣化。同時(shí)在效率上也得到了保障，對(duì)于大量生產(chǎn)月餅的廠家來說，月餅機(jī)是合適不過了。月餅生產(chǎn)線可制作各種月餅等各類包餡食品制作，餅的輕重偏差小，且花紋清晰，外形美觀；無需人工操作自動(dòng)化，節(jié)省人工，操作簡單，率。機(jī)械仿手工工藝，味道也達(dá)到不變的程度。

對(duì)于時(shí)代的發(fā)展，新技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)的碰撞，對(duì)于率要求的食品廠家來說，機(jī)械時(shí)代更符合時(shí)代的發(fā)展。