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1 前 言

隨著城市及城市化的發(fā)展, 賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴(kuò)大, 數(shù)量日益增多, 隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量越來越大, 據(jù)不*統(tǒng)計(jì), 我國每年餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水達(dá)上億噸, 且有不斷增長的趨勢(shì).另據(jù)資料報(bào)道, 餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3 %, 但其BOD5 和CODCr的含量卻占總負(fù)荷的1/3 ?？梢姴惋嫃U水是高濃度污染源, 是城市周圍水體受污染的主要原因之一。隨著城市環(huán)境管理水平的提高及排放標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格, 餐飲廢水排放前要達(dá)到污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn), 否則面臨超標(biāo)罰款和搬離市中心的危險(xiǎn)。因此, 餐飲廢水的治理達(dá)標(biāo)排放具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 餐飲廢水的水質(zhì)特點(diǎn)

餐飲廢水的成分復(fù)雜, 有機(jī)物含量高, 主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)植物油脂、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。據(jù)對(duì)我國發(fā)達(dá)地區(qū)廣州、上海等地餐飲廢水檢測(cè)結(jié)果表明:BOD5 為300 ～ 500 mg/L ,CODCr為500 ～ 1000 mg/ L , SS 為300～ 568 mg/ L , 油脂為150 ～ 421 mg/ L , 氨氮平均值為6 ～ 50mg/ L .與國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978 -1996)(表1)相比, 餐飲廢水中油脂, BOD5 , CODCr , SS要遠(yuǎn)高于三級(jí)標(biāo)準(zhǔn), 即餐飲廢水在排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)前, 應(yīng)治理達(dá)到三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。因此, 餐飲廢水的治理任務(wù)主要是去除油脂、有機(jī)物和懸浮物。

3 餐飲廢水的治理方法

根據(jù)餐飲廢水的水質(zhì)特點(diǎn), 其治理方法有物理法,生物法及電化學(xué)法。在實(shí)際使用時(shí), 一般是幾種方法的合理組合應(yīng)用。

3.1 油水分離法：油水分離法屬于物理法, 是根據(jù)粗?；癁V料具有親油疏水的性質(zhì), 當(dāng)含油廢水通過時(shí),微小油珠便附聚在其表面形成油膜,在汽浮區(qū)微小氣泡的作用下達(dá)到一定的厚度后, 在浮力和水流剪力的作用下, 脫離濾料表面,形成顆粒大的油珠浮升到水面。

綠森環(huán)保設(shè)備有限公司采用全自動(dòng)油水分離處理食用油脂廢水, 用W型和H 型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗?；癁V料, 均能有效處理乳化食用油脂廢水, 試驗(yàn)表明H 型比W型具有更好的除油性能;用H 型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗?；癁V料處理實(shí)際餐飲廢水的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,采用全自動(dòng)油水分離設(shè)備能有效降低餐飲廢水的含油量, 并能大幅度降低COD 的濃度。

 

3.2 混凝法：由于餐飲廢水的污染物大都以膠體狀態(tài)存在, 少部分以懸浮物形式存在, 且膠體呈負(fù)電性, 但所帶負(fù)電性強(qiáng)弱程度不同, 因此在壓縮雙電層降低電位的同時(shí), 還需吸附-架橋、沉析物網(wǎng)捕共同發(fā)揮作用才能達(dá)到理想的混凝效果。王乃之等采用復(fù)合新型混凝劑, 將餐飲廢水經(jīng)過混凝沉淀、砂濾以及活性炭吸附深度處理后, 達(dá)到國家二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn), 經(jīng)過消毒處理的水可用于生活雜用水。其中混凝劑的選擇是關(guān)鍵所在。

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  尹艷華等研究了堿式氯化鋁、硫酸鐵、氯化鋁、*、硫酸鋁鉀五種單一絮凝劑和硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復(fù)合絮凝劑對(duì)餐飲廢水的處理效果, 結(jié)果表明:硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復(fù)合絮凝劑優(yōu)于單一絮凝劑的絮凝效果, 使用復(fù)合絮凝劑可使CODCr去除率達(dá)到83.3 %, 濁度去除率達(dá)到76.9 %, 且投藥量及投藥方式、pH 值對(duì)處理效果都有很大影響。董曉丹[ 1] 利用自制復(fù)合混凝劑處理餐飲廢水, 餐飲廢水CODCr為2532 mg/L , 通過對(duì)工藝指標(biāo)的優(yōu)化,CODCr去除率達(dá)到90 %以上, 處理水達(dá)到了城市下水道接納水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn), 經(jīng)進(jìn)一步砂濾處理后, 出水可達(dá)到國家二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 生物法：由于餐飲廢水中BOD5/COD≥0.3 , 具有可生化性好這一特點(diǎn), 在先除去油脂,不影響后續(xù)生化反應(yīng)的前提下, 可利用生物法來處理餐飲廢水。于金蓮等采用序批式活性污泥法(SBR)工藝處理餐飲廢水, 考察了污泥濃度、污泥負(fù)荷與處理效果的關(guān)系以及該工藝的脫氮性能。結(jié)果表明, 當(dāng)進(jìn)水CODCr濃度為900 ～ 1095 mg/L , 進(jìn)水油濃度為185 ～356 mg/ L , 污泥負(fù)荷小于0.81kg/kg (ss)·d .、油負(fù)荷小于0.112kg/kg (ss)·d 的條件下, 能使出水水質(zhì)達(dá)到(GB8978 -1996) 二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。在進(jìn)水TN <30 mg/ L 時(shí), TN 去除率能達(dá)到85 %以上。SBR 工藝對(duì)于間歇排放、水質(zhì)水量變化較大的餐飲廢水是一種理想的工藝選擇。

范立梅用生物接觸氧化法連續(xù)處理餐飲廢水,填料為PVC 生物球和軟性纖維填料, 當(dāng)水力停留時(shí)間大于7.8h 時(shí), 廢水的COD 、BOD5 及TSS 的去除率達(dá)到90 %, 且產(chǎn)生的污泥量比活性污泥少1/4 。寧平等用膜-生物反應(yīng)器處理餐飲廢水, 該膜-生物反應(yīng)器集微生物的降解作用和膜的分離作用于一體, 能夠有效地降低廢水中的污染物濃度,出水水質(zhì)優(yōu)于國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978 -1996一級(jí)標(biāo)準(zhǔn), 達(dá)到生活雜用水標(biāo)準(zhǔn)。該方法用于遠(yuǎn)離城市污水管道系統(tǒng)的旅游度假區(qū)不失為一個(gè)較好辦法, 只是膜組件的價(jià)格太高, 膜的清洗、恢復(fù)等技術(shù)問題有待進(jìn)一步解決。

  調(diào)查結(jié)果表明:超過70 %的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示排放水中BOD 在20mg/ L 以下, BOD 、TN 、NO3-N 和DKN由于循環(huán)操作而減少, 脫氮發(fā)生在厭氧反應(yīng)器,排除水中TN 在回流比為3 ～ 10Q 時(shí), 可控制在15mg/L 以下。BOD 的去除率主要受進(jìn)水油脂濃度的影響, 為提高BOD 的去除率, 在進(jìn)入生物處理前宜使用預(yù)處理設(shè)施使油脂濃度降至30mg/ L 以下。水處理量在20 lp .e 時(shí), TN 、TP 去除率在間歇式好氧反應(yīng)器比連續(xù)式好氧反應(yīng)器要高。進(jìn)水BOD 很低時(shí), TN 去除率低;若進(jìn)水BOD/TN 低于4 , 大TN 去除率降低,可加甲醇補(bǔ)充。

3.4 電化學(xué)法：Xueming Chen 等采用電絮凝法處理餐飲廢水,通過對(duì)油脂含量高、不同的COD、BOD5 和SS 濃度的餐飲廢水的電絮凝實(shí)驗(yàn)表明:Al 電極優(yōu)于Fe 電極;進(jìn)水pH 、電導(dǎo)率和電流密度不影響污染物的去除效率;電負(fù)荷是重要的操作參數(shù), 電負(fù)荷和電流密度分別是1.67 ～9.95F/m3 和30 ～ 80A/m3 , 且與廢水的特性有關(guān);Al 電極消耗范圍是17.7 ～ 106.4g/m3 ,電耗小于1.5Kwh/m3 , 試驗(yàn)污水的油脂去除率大于94 %,電絮凝能中和廢水的pH 。

3.5 經(jīng)濟(jì)效益分析：采用混凝法為主的工藝處理餐飲廢水, 工程占地面積小, 投資少, 受氣溫影響小, 藥劑費(fèi)為0.13 ～0.15 元/m3 (廢水), 這對(duì)于的大中城市餐飲業(yè)處理餐飲廢水較為有利。采用電化學(xué)法處理餐飲廢水, 當(dāng)進(jìn)水COD 為1000 mg/L , 出水COD 為200 mg/L 左右時(shí), 極板損耗和電耗處理成本約為0.5 元/m3 (廢水), 它不需要化學(xué)藥劑和投藥設(shè)備, 對(duì)電價(jià)低廉的地方適用。對(duì)目前城市污水管網(wǎng)還未接入的旅游度假區(qū)、風(fēng)景區(qū), 可利用地域廣闊的優(yōu)勢(shì), 先除油脂, 再進(jìn)行生化處理(如人工濕地), 可使廢水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn), 此時(shí)處理費(fèi)用低。

油水分離器如何選型

每個(gè)餐廳的大小，人流量都不一樣那如何選擇適合自己餐廳的一款油水分離器呢，像有些客戶反映排除的污水不合格。其實(shí)綠森環(huán)保有限公司的油水分離器主要是倆種一種是全自動(dòng)的，一種是無動(dòng)力的。全自動(dòng)實(shí)在無動(dòng)力的基礎(chǔ)上發(fā)展改進(jìn)而成的具有智能化的設(shè)備。有自動(dòng)刮渣，自動(dòng)除油，汽浮區(qū)等功能。能夠大大改善除油效果。選擇大小就根據(jù)用水量來衡量一般以一個(gè)人25升水為例。那么多少個(gè)人就乘以25升在乘以1.5就能夠差不多找到自己合適的油水分離器。