自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)  腌制設(shè)備優(yōu)質(zhì)廠家 滾揉機(jī)工作結(jié)束之后，一定要將滾揉機(jī)內(nèi)部的積水清空。打開真空油水的分離器，清除真空吸入的雜質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)分離器的清洗，保證真空管路是通暢的，這樣也可以延長機(jī)器的使用壽命。自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī) 腌制設(shè)備優(yōu)質(zhì)廠家滾揉罐的設(shè)計(jì)容量確定裝載的多少是必要的。建議按容量計(jì)裝載 60%即可，如果滾桶裝載負(fù)荷太多, 肉塊的下落和運(yùn)動(dòng)受到限制, 在規(guī)定的時(shí)間達(dá)不到預(yù)期的效果;裝載太少, 則肉塊下落過多會(huì)被撕裂 , 導(dǎo)致滾揉過度, 肉塊太軟和肉蛋白質(zhì)的變性 , 從而影響成品的質(zhì)量 。

滾揉機(jī)真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了物料組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收，快速腌制入味．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口．增加保水性，提高出品率

．提高產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感。