速凍冷庫(kù)簡(jiǎn)介
  速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。 


產(chǎn)品特點(diǎn)/Products features
  1、無(wú)氟制冷劑，呵護(hù)環(huán)境
  2、自然對(duì)流及強(qiáng)制對(duì)流共同散熱、防止冷凝器臟堵燒毀壓縮機(jī)
  3、庫(kù)體面板材質(zhì)多樣（彩鋼板，鹽化鋼板，壓花鋁板，不銹鋼板），滿足不同行業(yè)的需求
  4、進(jìn)口壓縮機(jī)，可選擇渦旋制冷，活塞制冷，螺桿制冷
  5、智能溫控系統(tǒng)：自動(dòng)開停壓縮機(jī)，冷風(fēng)機(jī)，自動(dòng)化霜
  6、多種故障報(bào)警：超設(shè)定溫度、傳感器故障、低電壓、缺相等
  7、多種保護(hù)功能：開機(jī)延時(shí)保護(hù)，壓縮機(jī)過熱保護(hù)、壓縮機(jī)過載保護(hù)，蒸發(fā)器過載保護(hù)，冷凝壓力過高保護(hù)，吸氣壓力過低保護(hù)  8、配有防凍型庫(kù)內(nèi)氣壓平衡器
  9、可選溫度記錄儀，遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)控制及遠(yuǎn)程報(bào)警功能


產(chǎn)品應(yīng)用/Product application
  速凍冷庫(kù)主要應(yīng)用于肉類食品的急速冷凍處理，此外還要部分海鮮類食材的快速冷凍保鮮處理等領(lǐng)域；一般情況下速凍冷庫(kù)的環(huán)境溫度設(shè)置是在-25℃以下。


用戶案例/Case

海鮮速凍冷庫(kù)

在建肉類速凍冷庫(kù)

補(bǔ)充說明/Explanation
食品速凍處理優(yōu)勢(shì)
◆ 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體 
◆ 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少 
◆ 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
◆ 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)
◆ 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)