1、本產品采用全新設計，為下攪拌可傾式炒鍋。在炒制過程中可以使物料更均勻，水蒸氣充分釋放，出鍋更快，色澤更鮮亮。主要針對于蓉沙、香酥餡、洗沙餡料等。

2、本產品解決了上攪拌鏟鍋廢油滴下及不易清洗等問題。

3、該設備鍋底和鍋邦分為三層結構，自帶保溫，循環(huán)氣道，升溫快，節(jié)約能源，從而使產量提高。

4、鍋底采用的沖壓方式，解決了鍋底不平物料鏟不凈等一大缺陷。

5、采用產品采用蒸汽加熱，其特點為輻射面積大，升溫快、熱量均勻、溫度易控制，可保證食品中的營養(yǎng)成份不被破壞，各項指標均達到綠色標準。

6、攪拌系統(tǒng)采用齒輪減速箱，使攪拌系統(tǒng)使用壽命有效提高。

7、自動出料系統(tǒng)，采用液壓油缸，可傾斜度接近90"，使物料出鍋更*，清洗更方便。

8、采用真空炒制，可降低炒制溫度，以避免熱敏感物料因過度受熱引起顏色、口味的改變，保持物料原有 的色香味，同時還可通過真空作用將物料中的水分抽出縮短炒制時間。