產(chǎn)品簡介
操作方式 | 間歇式 | 傳熱面積 | 定制㎡ |
---|---|---|---|
工作類型 | 對流式 | 功率 | 15kw |
烘烤溫度 | 15-90℃ | 適用物料 | 多種可用 |
外形尺寸 | 定制m | 應用領域 | 食品 藥材 木材 工業(yè) 污泥 農(nóng)產(chǎn)品 花椒 香菇 |
占地面積 | 定制㎡ | 重量 | 275kg |
轉(zhuǎn)速 | 定制r/min |
廣州市火燒云信息科技有限公司 |
參考價 | 面議 |
更新時間:2019-07-30 22:09:48瀏覽次數(shù):293
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操作方式 | 間歇式 | 傳熱面積 | 定制㎡ |
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工作類型 | 對流式 | 功率 | 15kw |
烘烤溫度 | 15-90℃ | 適用物料 | 多種可用 |
外形尺寸 | 定制m | 應用領域 | 食品 藥材 木材 工業(yè) 污泥 農(nóng)產(chǎn)品 花椒 香菇 |
占地面積 | 定制㎡ | 重量 | 275kg |
轉(zhuǎn)速 | 定制r/min |
烤煙的吊黃也是一種熟化的工藝,煙葉摘下來的一段時間還是會呼吸、是活的,只有在適合的環(huán)境中進行變化才能保證顏色的香味,如果溫度達不到熟化的要求,那么香味就不會出來,品質(zhì)也就降低了。此外,物料糖化的過程也是熟化工藝的一種,通過高溫促進物料本身的化學反應,完成淀粉、蛋白質(zhì)等成分的轉(zhuǎn)化,這個在一些瓜果、塊莖類果實的烘干過程中很常用,比如柿餅、無花果、番薯干等等。另外,一些特殊物料的烘干還是一個發(fā)酵的過程,比如梅干菜,在烘干的過程中,梅干菜通過內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)換,才能形成期*的香味,如果僅僅只是脫水,那只能得到普通的菜干。
通過烘干機烘干,物料可以
熟化/發(fā)酵
適宜的溫濕度讓成分合成或轉(zhuǎn)化,熟化指的是人為地提供合適的溫度、濕度完成物料的熟化、成分合成、轉(zhuǎn)換等過程。這可以概括為一種肉制品的熟化工藝過程,廣式臘味香腸中后期會在一個恒溫恒濕環(huán)境內(nèi)通過原料里的酒精成分促進完成內(nèi)部的發(fā)酵,使成品臘腸香味更佳。
提香:高溫促成香味的生成
通過高溫烘干還可以促成香味的主成,茶葉、花卉等物料的烘干過程中很常見,因為這些物料通常香味是衡量烘干品質(zhì)的一個重要因素。以茶葉烘干為例,通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發(fā)青臭味,促進良好香氣的形成。另外,有一些物料的香味分子在物料的體內(nèi)不易散發(fā)出來,那么通過高溫烘焙的作用,可以促進香味的散發(fā),提高烘干品質(zhì)和成品的價值。
增加鹽分
水分蒸發(fā)后增加物料含鹽量這個作用主要體現(xiàn)在海產(chǎn)品的烘干上,大家都知道海產(chǎn)品本身含鹽SRI分,水分蒸發(fā)后期含水量減少,相應的含鹽量就會增加,這樣不僅可以盡可能保證海產(chǎn)品原來的風味,還能延長保存的時間。比如海魚烘干,新鮮的海魚含水量大,如果不及時去除水分的話很容易腐爛發(fā)臭。
而海魚烘干后還是含有一定的水分,如果保存不好也會變質(zhì),但是在烘干過程中海魚本身的鹽分增加了,相應地延長了其保存的時間。
我司空氣能熱泵烘干機不受氣候影響:可廣泛適用于食品、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、化工、化肥、煤泥、蚊香、醫(yī)藥、中藥材如菊花、黃花菜、金銀花各種中草藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工(如臘腸、臘肉、臘魚、腐竹、香菇、木耳、煙草)等行業(yè)的干燥烘干作業(yè)。