冬蟲夏草僅僅是我國190多種蟲草中的一種，主產(chǎn)于青藏高原上，又簡稱“蟲草”。蟲草是麥角真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，主要活性成分為蟲草素、蟲草酸（即D-甘露糖醇）、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗疲勞等多種功效。

因為蟲草的高附加值，需要干燥殺菌以后不變色，不改變口感，所以微波干燥殺菌設(shè)備被蟲草制造商越來越廣泛的應(yīng)用。傳統(tǒng)干燥方法，如火焰、熱風(fēng)、蒸汽、電加熱等，均為外部加熱干燥，物料表面吸收熱量后經(jīng)熱傳導(dǎo)，熱量滲透到物料內(nèi)部，隨即升溫干燥。而微波干燥則*不同，它是一種內(nèi)部加熱的方法，濕物料處于震蕩周期極短的微波高頻電場內(nèi)，其內(nèi)部的水分子會發(fā)生極化會沿著微波電場的方向整齊排列，而后迅速隨高頻交變電場方向的交互變化而轉(zhuǎn)動，并產(chǎn)生劇烈的碰撞和摩擦，結(jié)果一部分微波能轉(zhuǎn)化為分子運動能，并以熱量的形式表現(xiàn)出來，使水的溫度升高而離開物料，從而使物料得到干燥。
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