真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。是我國發(fā)展高檔、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。

配套設(shè)備

前處理線  去皮機(jī)  切片機(jī)  殺青槽  殺青鍋  浸漬槽  工作臺(tái)以及料盤   分揀臺(tái)  料籠車  調(diào)味筒  低溫凍庫（冷鏈）  制冷機(jī)組  冷卻塔  制氮機(jī)  包裝機(jī)

毛輥清洗機(jī)----氣泡清洗機(jī)---高壓清洗機(jī)-----殺青機(jī)-----升降式殺青機(jī)------板帶式提升機(jī)----速凍機(jī)---振動(dòng)式分級(jí)器------真空洗油罐

配套設(shè)備明細(xì)：

分揀臺(tái)、切片機(jī)、殺青機(jī)、工作臺(tái)及料盤、振動(dòng)布料篩、料籠車、篩選臺(tái)、殺青機(jī)、速凍機(jī)、真空洗油罐、洗果去皮機(jī)、冷卻機(jī)、八角調(diào)味機(jī)、臭氧發(fā)生器、風(fēng)淋室、不銹鋼地槽、