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醬牛肉真空滾揉機(jī)

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更新時(shí)間:2022-10-31 13:55:19瀏覽次數(shù):276

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產(chǎn)品簡介

詳細(xì)信息:真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉類制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))

詳細(xì)介紹

詳細(xì)信息 :

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉類制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

真空滾揉機(jī)適用于:牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制入味。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。

 產(chǎn)品性能及特點(diǎn) :

1、真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。

2、本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率,可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

3、整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。

4、噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。

設(shè)備使用需要注意的問題:

1.機(jī)器在使用前,應(yīng)用清水沖洗潔凈,并空載運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘,檢查
各轉(zhuǎn)動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作后方可加料,加料完畢上蓋,打開真空泵啟動開關(guān),真空泵開,由電接點(diǎn)真空表的設(shè)定范圍自動控制,按滾揉操作要求開啟滾揉開關(guān)。

2.每次滾揉結(jié)束后,需用清水沖洗干凈,并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn),放棄污水,以保證筒體內(nèi)不存留殘物。

設(shè)備主要技術(shù)參數(shù):

序號

名   稱

單   位

數(shù)   據(jù)

1

型號

 

GR-1000L

2

總功率

kw

2.25

3

滾筒容量

L

1000

4

參考投料

kg

300-500

5

滾筒轉(zhuǎn)速

rpm

7

6

真空度

Mpa

0.04~0.08

7

重量

kg

680

8

主機(jī)尺寸

mm

2000*1020*1640



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