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野生菌的加工儲存方法
栽培食用菌的菌草加工分兩類。一類是生料栽培竹蓀，如栽培竹蓀。另一類是熟料栽培，須將菌草加工粉碎后用薄膜等包裝進行栽培。野生菌草采收后，不管是供生料栽培還是供熟料栽培，都須馬上鋪在地上曬干，充分干燥后粉碎或儲藏。
目前，野生菌草的干燥是采用天然干燥法，在很大程度上受到天時的限制。為此，菌草須在雨季前采收儲藏起來，以備加工利用。加工前的菌草儲藏方法有兩種：一種是在干燥的室內(nèi)儲藏；另一種是在室外建草垛儲藏。在室外儲藏，要特別注意做好防潮工作。無論在室內(nèi)還是在室外儲藏，都要做好防火工作。
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