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搟面皮是涼皮的一種，與一般的涼皮和米皮相比，搟面皮更厚，更筋道。一般的涼皮和米皮制造是先把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸，而搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀。一直以來，搟面皮的加工制造都是靠純手藝，近年來，隨著搟面皮機(jī)的問世，搟面皮也終于實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化的出產(chǎn)。許多人擔(dān)心用搟面皮機(jī)加工出來的搟面皮沒有手藝制造的好，其實(shí)不然，搟面皮機(jī)的工作原理就是以手藝制造的原理為理論基礎(chǔ)的，只要辦法得當(dāng)，用搟面皮機(jī)加工出來的搟面皮和手藝制造的口感是不會有太大不同的。近幾年，使用搟面皮機(jī)加工搟面皮的用戶是越來越多，部分用戶由于缺乏對設(shè)備保護(hù)保養(yǎng)的意識，成果形成搟面皮機(jī)毛病頻出，嚴(yán)重影響到正常的出產(chǎn)，為了避免類似的工作再次發(fā)生，今日在這里，河南搟面皮機(jī)廠家為大家具體解說一下?lián){面皮機(jī)的日常保護(hù)保養(yǎng)注意事項(xiàng)。

1.為確保食品安*，延長設(shè)備使用壽命，每次出產(chǎn)完以后，應(yīng)對搟面皮機(jī)進(jìn)行一次清理。

2.搟面皮機(jī)的電器部件與電路板部位應(yīng)做好防潮防水措施，不能受潮浸水。

3.應(yīng)盡量杜絕搟面皮機(jī)開空機(jī)，如果需要開空機(jī)，可在斗內(nèi)加入水再開機(jī)，避免內(nèi)部磨損。

4.三天或三天以上不使用時，應(yīng)將機(jī)腔與其內(nèi)的零部件進(jìn)行清潔，然后用熱風(fēng)槍或電吹風(fēng)將其吹干，安裝恢復(fù);有條件的話，可以將其涂上羊油，以防生銹，不得用含水的油，否則會更易生銹;處理完之后，應(yīng)將設(shè)備存放于枯燥，遠(yuǎn)離有腐蝕性氣味的當(dāng)?shù)兀w好防塵罩。

5.使用一個月至三個月，應(yīng)給軸承座內(nèi)補(bǔ)潤滑脂或換潤滑脂，如果搟面皮機(jī)的軸承座選用的是注機(jī)油結(jié)構(gòu)，出產(chǎn)之前需調(diào)查機(jī)油不低于油標(biāo)的中間方位，如低于或機(jī)油發(fā)黃需及時彌補(bǔ)與替換，任何情況下每一年須替換一次。

6.定期查看搟面皮機(jī)皮帶松緊程度，如過松時需調(diào)整。

7.如停機(jī)時刻過長時,需把螺旋、掂出嘴、灌筒內(nèi)涂上少數(shù)信用油以防生銹。

8.加熱器每隔2-4個月需查看一次，如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時刻過長達(dá)不到溫度的，需替換加熱線圈。

9.定期查看缸筒后是否漏面水，如有漏水，應(yīng)及時替換密封圈。