夾層鍋 食品機(jī)械設(shè)備夾層鍋也叫蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的

夾層鍋  食品機(jī)械設(shè)備

夾層鍋的結(jié)構(gòu)內(nèi)裝有電熱棒、電熱鍋及導(dǎo)熱油，可達(dá)260度導(dǎo)熱油沸點(diǎn)，由電控箱控制，具有受熱面積大，行星攪拌炒鍋哪家好，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。內(nèi)層鍋體采用304不銹鋼材料制造，配有壓力表、安全閥、電控箱、設(shè)備美觀安裝容易、操作方便、絕緣性能可靠。

夾層鍋  食品機(jī)械設(shè)備開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備工作
1、查看設(shè)備的使用記錄，了解設(shè)備的運(yùn)行情況，確認(rèn)設(shè)備能正常運(yùn)行。
2、檢查設(shè)備的清潔情況，并進(jìn)行必要的清潔。
3、使用前在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油，檢查電熱棒有否損壞。
4、檢查夾層鍋內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿(mǎn)為止，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4-5cm為宜，然后在加熱前用閥門(mén)封好一邊溢流口，另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi)，使用4-5次后方可用閥門(mén)封上。

開(kāi)機(jī)
1、接通機(jī)器總電源，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)。
2、注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過(guò)150℃。
3、適時(shí)并注意調(diào)整溫度，適當(dāng)超過(guò)150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
4、夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。放料時(shí)先打開(kāi)鍋蓋，再轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋底傾斜，使物料從出料口排出。
5、使用完畢后，應(yīng)先切掉電源，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水，以保護(hù)電熱棒部分，延長(zhǎng)使用壽命。
6、按要求準(zhǔn)確、認(rèn)真填寫(xiě)設(shè)備使用記錄，生產(chǎn)中隨時(shí)保持設(shè)備的清潔及環(huán)境衛(wèi)生。

使用方法：
1、開(kāi)機(jī)使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位（夾層下150mm）。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料。
3、開(kāi)機(jī)前應(yīng)先打開(kāi)上邊的注油閥。
4、接通電閘，打開(kāi)紅色開(kāi)關(guān)，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過(guò)280℃）。
5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)	內(nèi)徑（mm）	深度（mm）	長(zhǎng)（mm）	寬（mm）	高（mm）	功率（kw）
50	600	450	1250	980	900	18
100	700	500	1350	1050	910	24
200	800	550	1500	1100	940	24
300	900	600	1560	1250	1000	24
400	1000	650	1680	1340	1030	36
500	1100	700	1760	1500	1100	36
600	1200	750	1930	1600	1150	36

安全提示：
1、開(kāi)機(jī)前，應(yīng)先打開(kāi)上邊的封油帽，更換電箱里面出氣帽，以備加熱時(shí)放出因高溫而生成的油氣，進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險(xiǎn)。
2、本機(jī)必須有效接地，否則，可導(dǎo)致危險(xiǎn)事故的發(fā)生。
3、工作結(jié)束后，嚴(yán)禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出，發(fā)生事故。
4、嚴(yán)禁從出氣閥中進(jìn)水。