多功能果脯真空凍干機開機后將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。在的果脯種類很多，作為一種休閑類食品，它的市場潛力非常大，而且經過干燥加工后，果脯的價格會比新鮮水果的價格要高，要知道很多新鮮水果在銷售過程中會有損失，但是果脯銷售的損失會小一些，所以獲得的經濟效益會高。果脯制作其實很簡單的，在經過腌漬后干燥就可以了，以前是采用高溫干燥，但是現(xiàn)在高溫干燥被冷凍干燥所取代，也就是使用除濕機來干燥果脯

多功能果脯真空凍干機冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。冷凍干燥可以避免污染：作為一種食品，果脯在干燥過程中需要注意衛(wèi)生安全。我們知道果脯含有大量的糖分，很容易被蟲子蒼蠅叮咬，這樣一來果脯的衛(wèi)生安全問題就難以解決，更別說果脯受潮變質腐爛了，這會導致大量的果脯浪費，降低經濟收益。高溫烘干就會導致果脯污染，不管是傳統(tǒng)的燒柴烘干，還是燒煤烘干，在干燥過程中都會有灰塵掉落在果脯表面，這樣的衛(wèi)生狀況就可想而知了。而使用除濕機干燥果脯是使用電力為驅動，沒有灰塵出現(xiàn)，還可以控制干燥程度，不管是在質量上還是外觀上都比高溫烘干要好。