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腌制機(jī)價格、臘咸鵝滾揉機(jī)

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參考價: ￥ 17000

訂貨量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號600L

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時間：2021-07-05 08:51:33瀏覽次數(shù)：663次

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山東泰瀚食品機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：81條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：趙宇（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

電源電壓	380v	功率	2.2kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	7rpm	容積	500L
生產(chǎn)能力	450kg/罐	外形尺寸	186011201650mm
真空度	-0.08kPa	重量	300kg

腌制機(jī)價格、臘咸鵝滾揉機(jī)：
真空滾揉機(jī)，A破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密。

詳細(xì)介紹

腌制機(jī)價格、臘咸鵝滾揉機(jī)B加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。

腌制機(jī)價格、臘咸鵝滾揉機(jī)C加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，（滾揉機(jī)價格合理哦~）才能發(fā)揮作用。

腌制機(jī)價格、臘咸鵝滾揉機(jī)盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

腌制機(jī)價格、臘咸鵝滾揉機(jī)肉制品腌制為什么要用真空滾揉機(jī)：因?yàn)檎婵諠L揉機(jī)是專門用來腌制肉制品的，真空滾揉機(jī)可以使肉制品腌制均勻，入味快，降低勞動強(qiáng)度，尤其是夏天人工腌制慢容易讓肉變質(zhì)，壞掉，而使用真空滾揉機(jī)就不會出現(xiàn)這樣的問題。

腌制機(jī)價格、臘咸鵝滾揉機(jī)使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果：使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。