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油炸機設備食品機械

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更新時間：2021-12-10 16:01:21瀏覽次數(shù)：519次

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歐業(yè)食品工業(yè)裝備（諸城）有限公司

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產(chǎn)品簡介

油炸機設備食品機械也稱為低溫真空油炸鍋和果蔬脆片油炸機

詳細介紹

油炸機設備食品機械也稱為低溫真空油炸鍋和果蔬脆片油炸機。這種商用真空油炸機通常用于食品加工廠，主要用于油炸各種水果和蔬菜產(chǎn)品。油炸產(chǎn)品可以保持原始的顏色和香氣。
油炸設備食品機械主要結(jié)構(gòu)，有冷凝器，儲油罐，反應堆，真空循環(huán)泵，電氣控制箱，PLC，電機，儲水管線等。
真空油炸機的應用范圍很廣，大體分為一下幾類：
①水果：香蕉，蘋果，各種桃子，柿子，草莓，葡萄，桃子，梨子，芒果，榴蓮，菠蘿蜜等；
②蔬菜：西紅柿，地瓜，土豆，蘑菇，蘑菇，大蒜，胡蘿卜，青椒，南瓜，洋蔥等；
③干果：大棗，花生，榛子等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等

油炸機設備食品機械的工作原理
使用油作為傳熱介質(zhì)，在負壓（真空度為0.093Mpa，沸點約為40度）的真空狀態(tài)下油炸食物的裝置。油炸時，食物中的水會迅速從物體上蒸發(fā)掉，熱量進入食物組織的內(nèi)部，從而使食物細胞膨脹并獲得柔軟多孔的組織結(jié)構(gòu)。
油炸機設備食品機械主要特點
√  干燥方法：在低溫下于高真空下油炸原料以去除水分
√  通過抑制高溫下油炸時物理性能的變化，可以安全地制造它。
√  可以在短時間內(nèi)干燥，從而保留原始風味和顏色。
√  產(chǎn)品具有多孔結(jié)構(gòu)，質(zhì)地松脆。
√  離心除油法：盡可能抑制產(chǎn)品的溫度下降，具有膨脹狀態(tài)的有效除油。
可以通過設置轉(zhuǎn)速和除油時間來調(diào)節(jié)油量
√  保留原始風味，顏色和營養(yǎng)成分（例如維生素）。
√產(chǎn)品  的油含量明顯低于傳統(tǒng)油炸鍋。
√  油的氧化相對較慢，因此可以長時間使用。
√可以在低溫下快速脫水。
√可以自動操作。
√  可以隨時保持工作環(huán)境清潔。